Голубцы из пекинской капусты

Разбираем капусту на листья. У меня в итоге получилось 20 голубцов. Частями, по 4-5 листьев, бланшируем в кипящей воде по 1,5-2 минуты (больше не нужно). Капустный отвар сохраняем. Аккуратно, не повредив целостности листа, утончаем толстую сердцевину и срезаем нижнюю часть листа.

Отвариваем до полуготовности рис. Откидываем.

Одну луковицу режем тонкой соломкой и поджариваем до прозрачно-золотистого цвета на растительном масле, добавляем натертую на крупной терке морковь - обжариваем, добавляем томатную пасту, сахар, соль по вкусу, чуть-чуть капустного отвара, чтобы распустилась томатная паста, в последнюю очередь добавляем сливки ( можно заменить сметаной). Прогреваем и выключаем не давая сливкам закипеть.

В фарш добавляем натертые на мелкой терке 1 луковицу и 1 морковь, отварной рис, сметану, соль, перец, специи (сушеные майоран, орегано, петрушку, зиру - если Вы не любите какие-нибудь из этих специй - исключите, можете заменить на другие, по Вашему вкусу).

Заворачиваем фарш в капустные листья (у меня обычным способом). Если Вы любите маленькие голубцы - лист пополам.

Укладываем в жаростойкую форму с крышкой, можно в сотейник у которого металлическая или снимающаяся ручка. У меня глубокая - укладываю в два слоя.

Доливаем капустного отвара, чтобы на 1/2 покрыла нижний слой голубцов. Если в один слой - то отвара совсем немного на дно. Под крышкой голубцы пустят свой сок.

Выкладываем сверху томатно-сливочную заливку. Закрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут крышку снимаем и доводим голубцы до готовности. Общее время запекания - 45-50 минут.

Всё, голубцы готовы. Приятного аппетита.

Несложный рецепт голубцов из пекинской капусты домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 241 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 241 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Голубцы

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 600-700 гр говяжьего фарша
• 1 кочан пекинской капусты (у меня 1.5 кг)
• 2 крупных луковицы
• 2 моркови
• 1/1, стакана риса
• 3 столовой ложки сметаны
• 1/1, столовой ложки томатной пасты
• специи сушеные майоран, орегано, петрушка, зира
• соль, перец, сахар по вкусу
• рафинированное растительное масло
• 100 гр сливки 20% (можно заменить сметаной)

Пошаговое приготовление

1. Разбираем кочан капусты
2. Бланшируем листья капусты
3. Ингредиенты для голубцов
4. Лук для заливки нарезаем тонкой соломкой
5. Обжариваем лук
6. Добавляем натертую на крупной терке морковь, обжариваем, добавляем томатную пасту, сахар, соль, отвар, сливки
7. Заворачиваем фарш в капустные листья
8. Укладываем в форму с крышкой доливаем немного капустного отвара
9. Заливаем томатно - сливочной заливкой
10. Через 45-55 минут блюдо готово.
11. Можно подавать на стол
12. Приятного аппетита
13. Вот такая форма

Конечно, для голубцов можно использовать и любой другой фарш, не только говяжий. Летом я никогда не использую томатную пасту - только помидоры, гораздо вкуснее. Зимние не вкусные - не то. Голубцы получаются очень вкусными с приятным пряным ароматом, сочные. Нам нравятся. [

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.