Несложный рецепт пшенично - ржаного хлеба с заварным солодом (Тест- драйва) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 231 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 231 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на восемь порцийМука пшеничная - 300 гр.Мука ржаная - 180 гр.Вода - 320 мл. (или сыворотка)Масло растительное - 3 ст. л.Соль - 1 ч. лСахар - 1 ст. л.Дрожжи сухие - 1,5 ч.Тмин - по вкусу и желаниюСолод ржаной - 2-3 ст. л.Вода - кипяток - 100 мл.Пошаговое приготовлениеУ меня модель мультиварки: VT-4206 RСолод залить кипятком, размешать и дать полностью остыть.Дрожжи и сахар залить небольшим количеством воды, дать постоять 10 минут.Соль растворить в оставшейся воде.Муку просеять, добавить разведенные дрожжи с сахаром, остывший солод, масло, воду с солью и замесить тесто в течении 10 минут.Тесто по консистенции очень мягкое.Выложить тесто в присыпанную мукой чашу мультиварки (в моем случае: тесто выкладываю в стеклянную чашу, которая помещается в чашу мультиварки) для расстойки.Выставляем режим «ЙОГУРТ», по умолчанию это будет - 6 часов, но тесто расстаиваем - 1 час, затем режим отключаем.Через 1 час тесто обминаем, формируем круглый хлеб, верх смазываем маслом и посыпаем тмином и выкладываем в смазанную чашу мультиварки.Даем снова подняться на режиме «ЙОГУРТ» в течении 1 часа, затем отключаем режим и не открывая крышки (чтобы тесто не осело) выставляем режим «ВЫПЕЧКА», время - 1 час.После сигнала дать постоять хлебу на подогреве минут 5.Затем подогрев отключить и дать хлебу «отдохнуть» не вынимая из чаши минут 10-15.Хлеб выложить на деревянную доску или решетку с помощью парового контейнера и дать остыть.Приятного аппетита!Хлеб очень пышный, с запахом ржаного солода.
