Простой рецепт плова по-туркменськи домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 287 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 41Количество калории: 287 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийРис довгозерний (не пропарений) - 500 гЯловичина або телятина (можна і свинину - хто любить) - 800 гМорква 2 штЦибуля 2 штЧасник 5 зубчиківКоріандр, барбарис (на любителя), сіль, перецьПерчик чилі (на любителя)Жир (можна замінити маслом рослинним + вершкове масло)Пошаговое приготовлениеРис промиваємо добре, поки вода не стане прозорою (щоб рис не злипався і був розсипчастим). Не замочуємо!Мясо миємо й нарізаємо шматочками (не дрібно).Цибулю ріжемо кубиками.Моркву нарізаємо тонкою соломкою (не на тертці).На великому вогні, в казані розтоплюємо жир (або масло) і вкладаємо в нього мясо, цибулю і моркву, і обсмажуємо до світло - коричневого кольору, десь 5-7 хв.Додаємо рис, розрівнюємо на мясі і через шумовку наливаємо мясний бульйон (або кипячену воду), щоб вода рис покривала на 2 фаланги вказівного пальця.Додаємо сіль, чорний перець, коріандр. Не перемішуємо!На середньому вогні, не накриваючи кришкою, чекаємо, коли води на поверхні не буде, і буде видно рис.Плов напівготовий (кришку накриваємо тільки зараз).Робимо дірочки в рисі до дна, додаємо в середину неочищені зубчики часнику (Очистити тоді, коли плов буде готовий) і гострий перчик чилі.Накриваємо кришкою (щільно), зменшуємо вогонь до маленького, щоб не підгоріло і варимо 20-30 хв. Вода википіла, рис готовий, тоді перемішуємо його і знову накриваємо кришкою, знімаємо з вогню, накриваємо рушником і залишаємо нудитися ще приблизно 15 хв.
