Любимое блюдо моих друзей или просто ПЛОВ!)

Простой рецепт любимого блюда моих друзей или просто ПЛОВ!) узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 199 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 199 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Плов

Ингредиенты на четыре порции

• Мясо (баранина, говядина или свинина): 1 кг
• Лук 500 гр.
• Морковь 500 гр.
• Чеснок 3 головки
• Рис красный 500-600 гр
• (специальный для плова)
• Масло растительное
• Зира, барбарис, куркума, красный перец, кориандр, соль

Пошаговое приготовление

1. В казане раскалить растительное масло(я наливаю, чтоб дно было покрыто примерно на 1 см).
2. Мясо порезать крупными кусками величиной с половину кулака и жарить в раскаленном масле до образования румяной корочки.
3. Пока жарится мясо, чистим лук, морковь, промываем рис.
4. Лук режем полукольцами шириной примерно 0. 7 см, морковь крупной соломкой.
5. К зажаренному мясу отправляем лук и обжариваем до готовности (не до золотистой корочки, конечно, но лук не должен быть сырым), далее закладываем морковь и обжариваем еще минут 10.
6. Теперь засыпаем 1 ч. ложку зиры, 1 ст. ложку барбариса, и 1 ст. ложку приправы для плова, солим и наливаем кипяток, так чтоб вода почти покрыла мясо лук и морковь. Получился зирвак - бульон. Накрываем его крышкой и тушим 15-20 минут.
7. Теперь открываем крышку и засыпаем промытый рис(с этого момента перемешивать плов категорически нельзя!!!), в него втыкаем головки чеснока(чеснок не нужно разбирать на зубчики и чистить, только снять верхнюю шелуху).
8. Заливаем все это дело водичкой, чтоб она только покрывала рис на 0. 5 см примерно накрываем снова крышкой и держим на сильном огне 10 минут. Далее огонь убавляем до самого самого маленького и томим еще минут 15. Снимаем с плиты и оставляем отдыхать на 30(как минимум)-60 минут. Все это время крышку НЕ ОТКРЫВАТЬ!!! Ну вот и все! Наслаждаемся вкуснейшим пловом!
9. К нему рекомендую овощной салат: соломкой порезать капусту, огурец, морковь, болг. перец, томат, петрушку, кинзу(любую зелень) все посолить и размять руками, поперчить и заправить раст. маслом!
10. Приятного аппетита!!!

Это не самый правильный рецепт, но очень вкусный!