Простой рецепт телячьего шницеля по-венски австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 219 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 219 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на четыре порциимука – 1 ст. л.100 г свежих хлебных крошексольяйца – 2 шт1 ст. л. молока450 г телячьих эскалопов (8–12 шт. )100 г сырого свиного сала (или 50 г сливочного масла)Пошаговое приготовлениеЭскалопы слегка отбить, приправить солью и перцем по вкусу. Муку насыпать на тарелку. В миске взбить яйца с молоком. На другую тарелку высыпать хлебные крошки. Обвалять ломтики телятины в муке, стряхнуть излишки муки.По очереди опустить эскалопы в яичную смесь, затем обвалять в крошках, слегка вдавливая их в поверхность мяса. Свиное сало тонко нарезать полосками, обжарить на сковороде до образования шкварок. Шкварки удалить, а на вытопившемся сале обжарить шницели небольшими порциями, по 1,5 мин. с каждой стороны.Готовые шницели выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, а затем переложить на тарелку и поставить ее в теплую духовку до подачи.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
