Непростой рецепт хачапури с зеленью грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 935 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество калории: 935 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Закуски, Грузинская кухняИнгредиенты на пять порцийПшеничная мука 550 гМолоко 3,2% - ное 400 млСливочное масло 45 гСухие дрожжи 5 гСахар 10 гКрупная соль 11 гРастительное масло 7 млСыр сулугуни 510 гИмеретинский сыр 170 гЯйцо куриное 1 штукаЗеленый лук 25 гКинза 25 гПетрушка 25 гУкроп 25 гПошаговое приготовлениеМуку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать - сорок минут. Разделить тесто на пять порций — их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник.Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла — если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.Пять порций теста раскатать скалкой так, чтобы получились круги толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы (лучше деревянной шпажкой), чтобы выпустить из теста воздух.Всю зелень мелко нарезать и смешать, если нужно, слегка подсолить. Выложить на каждый круг теста по 150 грамм сырной начинки — смеси имеретинского сыра с сулугуни и яйцом — и по 20 грамм зелени. Соединить и защипнуть края теста. Чуть присыпать пироги мукой и снова раскатать скалкой до толщины 8–10 мм и диаметра форм для выпечки.Снова сделать проколы по периметру и отправить хачапури в разогретую до максимальной температуры духовку на десять минут. Перед подачей смазать готовые пироги растопленным сливочным маслом.
