Песочное печенье миллионера

Простой рецепт песочного печенья миллионера английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 86 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 86 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шестнадцать порций

• масло сливочное - 175 г
• мука - 250 г
• пудра сахарная - 50 г
• для топпинга
• сгущенное молоко с сахаром - 500 г
• сахар тростниковый «Мистраль» - 100 г
• масло сливочное - 100 г
• шоколад не менее 70% какао - 200 г

Пошаговое приготовление

1. Духовку нагреть до 180 градусов.
2. Противень размером примерно 30 х20 см выложить бумагой для выпечки.
3. Муку, сахарную пудру и сливочное масло комнатной температуры, назезанное кубиками поместить в комбайн и и пробить до получения крошки (или порубить вручную с помощью ножа).
4. Из полученной крошки сформировать шар.
5. Шар раскатать и выложить на подготовленный противень.
6. Выпекать тесто - основу при температуре 180 градусов 20-25 минут до твердости и легкого зарумянивания.
7. Основу остудить.
8. Для приготовления карамельного топпинга сгущенное молоко, сахар и сливочное масло поместить в жаростойкую миску и поставить в микроволновку на максимальную мощность (900 вт) на 12 минут или готовить на плите в антипригарной кастрюле постоянно помешивая, пока смесь не станет похожей по консистенции на шоколадную глазурь.
9. Полученной карамельной смесью покрыть остывшее песочное тесто, равномерно распределив ее по поверхности, дать остыть.
10. Шоколад, поломать на кусочки и растопить на водяной бане, поместив жаростойкую миску над кастрюлей с кипящей водой, ее основание не должно касаться воды.
11. Поверхность карамели покрыть шоколадной глазурью, я воспользовалась для этого силиконовой кисточкой. Оставить застывать при комнатной температуре.
12. Для подачи разрезать на квадратики.

Рецепт нашла в «Классической кулинарной книге» (русское издание известной британской кулинарной книги), и поначалу привлек он меня именно своим названием - хочу жить, как миллионер! Ну если не жить, то хотя бы чаю попить по-миллионерски, могу я себе позволить? Это английское печенье оказалось очень вкусное, невозможно оторваться!