Карри из курицы

Несложный рецепт карри из курицы азиатской кухни. Пошаговый рецепт азиатской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 214 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 214 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Жарка в воке
• Нам понадобится: Вок

Ингредиенты на шесть порций

• 800 г филе куриных бедер «Петелинка»
• 300 г консервированного ананаса кусочками
• 3 ст. л. зеленой пасты карри
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2–3 см свежего корня имбиря
• 2 маленьких красных острых перчика чили
• большой пучок кинзы
• 1 стакан кокосового молока
• растительное масло
• соль

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты. Куриное филе нарежьте кусками со стороной примерно 2,5–3 см. Вок или глубокую сковороду с толстым дном раскалите так, чтобы она начала дымиться, влейте растительное масло слоем 2 см и быстро на сильном огне обжарьте куски курицы до золотистой корочки. Лучше всего делать это порциями. Готовые куски курицы перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
2. Лук, чеснок и имбирь почистите и очень мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Острые перчики чили разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, тонко нарежьте.
3. Из вока вылейте большую часть масла, оставьте 1–2 ст. л. Обжарьте в нем измельченные лук, чеснок, чили и имбирь на сильном огне, 30 сек. Уменьшите огонь до среднего и добавьте в вок курицу, перемешайте, готовьте 1 мин.
4. Затем снимите вок с огня и добавьте пасту карри, тщательно перемешайте. Каждый кусок курицы должен быть покрыт карри. Дайте содержимому сковородки слегка промариноваться, 5–7 мин.
5. Верните вок на сильный огонь, влейте кокосовое молоко, перемешайте, доведите до кипения. Уменьшите огонь до небольшого, готовьте 15 мин., периодически помешивая.
6. Ананасы откиньте на дуршлаг, чтобы стек сок. Добавьте в вок за 3–4 мин. до готовности.
7. Листья кинзы очень мелко порубите. Разложите карри по подогретым тарелкам и посыпьте кинзой.

 

хороший рецепт. Спасибо