Сложный рецепт завтрака по-грузински для НЕЕ и для НЕГО (дуэль) грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 125 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 46Количество калории: 125 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на пять порцийЗавтрак для нее - «Хачапури по - менгрельски150 +50 г сулугуни150 г дрожжевого теста2 яйцаЗавтрак для него – Кубдари200 г дрожжевого теста200 г фарша через крупную решетку (у меня говяжий)1 небольшая мелко рубленая луковица1 ч л хмели - сунели¼ ч л кориандраПучок мелко рубленой петрушки (так мне захотелось)2-3 ст л бульона (я добавляла кефир)Соль, черный перец2 ст л мягкого сливочного масла (для сочности)Дрожжевое тесто быстрого приготовления (для хачапури и кубдари)Пол литра кефира½ ч л содыЩепотка соли½ ст л сахара3 ст л растительного маслаМука – сколько возьмет для мягкого тестаСалат из помидоров с орехами2 помидора1 зубчик чеснока (я не добавляла)1 небольшая мелко рубленая луковицаГорсть измельченных грецких орехов½ ч л кориандра1 перчикЗелень петрушки, укропа, базиликаСоль по вкусуПошаговое приготовлениеТестоВ кефир всыпать соду, размешатьВвести соль, сахар, растительное масло и постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто (будет чуть липнуть к рукам)Убрать минут на 15 (пока будем делать начинку) в теплое местоНачинка для хачапуриРаскрошить 150 г сыра, добавить 1 яйцо и размешатьВ другой миске раскрошить 50 г сыра, добавить яйцо и размешатьНачинка для кубдариВсе ингредиенты(кроме дрожжевого теста) хорошо вымешатьДуховка на 230-250От дрожжевого теста отрываем кусок 150 гЯ делала первый раз, поэтому пошла таким путемРазделила тесто на 2 части и раскатала два круга (приблизительно одного диаметра)На один положила начинку для хачапури (из 150 г сыраНакрыла другим кругом из теста и обрезала края по тарелкеЗащипала краяВыложила хачапури на противеньСверху на хачапури размазала сыр с яйцом (оставшиеся 50 г)Также поступаем с 200 г дрожжевого теста для кубдари - разделила тесто на 2 части и раскатала для круга (приблизительно одного диаметра)Выложила начинку из фаршаНакрыла другим кругом из теста и обрезала края по тарелкеЗащипала краяСковороду поставить на огонь и обжарить с двух сторон кубдари на сливочном масле (около 3 минут)Затем перенести на противеньСтавим противень в духовку и выпекаем 20 минут кубдари и 15 минут хачапури (хачапури до золотистого цвета)Вытаскиваем противеньКубдари сразу же смазываем топленым или сливочным масломСалатПомидоры режем маленькими кубиками, выкладываем в салатникТуда же лук, петрушка, укроп, базилик, толченые орехи, кориандр, соль, мелко нарезанный перчик Перемешать и сверху посыпать мелко нарезанным базиликом и орехамиЯ очень извеняюсь, что без пошаговых - внук не давал фотографировать процесс! Менгрелия — маленькое княжество, расположенное на территории Западной Грузии. Кухня менгрелов славится острыми блюдами. Из множества рецептов хачапури в Менгрелии есть один, прославивший блюдо на весь мир. В отличие от других популярных рецептов, в менгрельском хачапури используют два слоя сыра: первый кладут в лепешку, как начинку, а вторым посыпают ее сверху, как раз перед тем, как отправить в печь. Запеченный слой сыра становится нежно-золотистым, словно напоминание о грузинском солнце, лучи которого случайно упали на обеденный стол. Я не так часто готовлю блюда грузинской кухни, а вернее очень редко. Эти блюда на завтрак стали для меня настоящим открытием – очень вкусно, сытно, но не тяжело. Кубдари с салатом муж отведал с огромным удовольствием, а хачапури с горячим чаем очень хорошо пошли мне Но по кусочку друг у друга утащили попробовать. Тесто раскатывала ну очень тоненько - просьба была – мало теста, больше начинки Мы остались довольны. Продолжение следует – обед, ужин и встреча с друзьями по-грузински!P. S. Времени занимает не много – делаем тесто, пока тесто стоит (15мин) – начинка готова. Пока пироги выпекаем(20 мин)– делаем салат. Самое главное, что я усвоила – теста и начинки (по весу) должно быть поровну!!!!
