Телятина маринованная

Непростой рецепт телятины маринованной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Телятина 1 кг
• Зелень 1 пучок
• Черный перец горошком 1 чайная ложка
• Чеснок 2 зубчика
• Винный уксус 5 столовых ложек
• Соль по вкусу
• Дижонская горчица 1 чайная ложка
• Молотый черный перец по вкусу
• Сахар ½ чайной ложки
• Зеленый лук 2 стебля
• Корнишоны 200 г
• Маринованные каперсы 2 чайные ложки
• Оливковое масло 8 столовых ложек
• Листья базилика по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Телятину промыть, положить в кастрюлю с водой. Добавить мелко нарезанную зелень, горошины черного перца. Довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне около 40 минут. Мясо вынуть, остудить, бульон процедить.
2. Для маринада чеснок очистить, раздавить, перемешать с уксусом, горчицей, солью, перцем и сахаром. Лук очистить, срезать зелень, белую часть мелко порезать. Корнишоны и листья базилика мелко порезать. Все добавить в маринад.
3. Мясо порезать тонкими ломтиками, разложить на блюде, полить сверху маринадом, дать пропитаться. Хорошо подавать с багетом и охлажденным розовым вином.