Непростой рецепт карбонада по-фламандски бельгийской кухни. Пошаговый рецепт бельгийской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 196 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 196 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Бельгийская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на шесть порцийкартофель – 600 гтолстый ломоть хлеба – 1 шт.горчица – 1 ч. л.красный винный уксус – 1 ст. л.большой пучок петрушки – 1 шт.филе свинины – 800 гпиво светлое – 500 млсахар – 1 ч. л.большие луковицы – 4 шт.масло сливочное – 3 ст. л.лист лавровый – 2 шт.щепотка сушеного тимьянасоль – по вкусуПошаговое приготовлениеМясо вымыть, нарезать крупными кусками, хорошо отбить. Разрезать каждый кусок пополам. Лук очистить, нарезать кубиками. Зелень промыть и мелко нашинковать.Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и обжарить мясо, по 6–7 мин. с обеих сторон. Приправить солью и перцем, переложить в миску.В той же сковороде, где жарилось мясо, растопить оставшееся масло и обжарить лук, 6 мин. Добавить зелень и готовить еще 4 мин.Уложить в кастрюлю слоями лук, мясо и зелень.С ломтика хлеба срезать корку, намазать мякоть горчицей и положить в кастрюлю.Добавить 400 мл пива, тимьян и лавровый лист. Прикрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1,5 ч. По мере выпаривания жидкости влить оставшееся пиво. За 5 мин. до окончания добавить уксус, сахар и соль по вкусу.Пока тушится мясо, картофель очистить, положить в кастрюлю и варить 20–25 мин. Подать карбонад с вареным картофелем.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
