Хачапури

Простой рецепт хачапури грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 231 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 231 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• тесто слоеное дрожжевое - 500 гр
• брынза малосоленая - 250 гр
• яйцо - 1
• немного зелени (необязательно)
• кунжут (необязательно)
• масло растительное - для смазывания противней

Пошаговое приготовление

1. Брынзу натереть на крупной терке. Если брынза сильно соленая можно добавить какой - нибудь другой твердый тертый сыр. Мне, слава богу, этого делать не пришлось.
2. Отделить желтки от белков.
3. Брынзу смешать с желтком и (по - желанию) с мелко рубленной зеленью (в этот раз я использовала кинзу и укроп). Зелени не должно быть слишком много, иначе она даст лишнюю жидкость и нижний слой лепешки может не пропечься.
4. Готовое тесто раскатать в довольно тонкую (3-5 мм) лепешку прямоугольной формы (слоеное тесто лучше раскатывать в одном направлении). Разрезать на 6 квадратных кусков, на каждый выложить сырную начинку (2-3 столовые ложки). Соеденить углы конвертом, защипать.
5. Перевернуть конверт швами вниз, и раскатать в тонкую лепешку.
6. Выложить лепешки на смазанный противень, смазать слегка взбитым белком, при желании посыпать кунжутным семенем и выпекать в духовке при 200 С до появления золотистого румянца. Не передерживать! - могут подсушиться.
7. Опыт мне подсказывает, что хачапури лучше ставить в ненагретую духовку. Лепешки получаются в таком случае более мягкими, нежными (даже лучше, если они подрумянятся сверху, а по бокам остануться белыми).
8. Многие прокалывают хачапури, если те в процессе готовки начинают вздуваться. Я этого не делаю: мягкая лепешка всe - равно потом опадет, а выпускать аромат из неe не хочется.
9. Употреблять можно и в горячем, и в холодном виде, но подогретые всe же вкуснее.

Рецептом хачапури никого удивить нельзя, но уж больно вкусно получилось - хочется похвастаться! И это конечно не традиционный грузинский рецепт, а адаптация - быстро, просто, вкусно!

 

Надо попробовать приготовить хачапури