Карри с курицей

Сложный рецепт карри с курицей индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 78 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 78 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Новый год

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на три порции

• голень куриная 10-12 шт.
• имбирь (молотый, для курицы + корень, дл) 1 ч. л. + небольшой кусочек
• чеснок (для курицы + для карри) 2 зубчика + 7 зубчиков
• чили (молотый или паприка, для курицы) 0,5 ч. л.
• йогурт (для курицы + для карри) 4 ст. л. + 12 ст. л.
• куркума (для карри) 1 ч. л.
• кориандр (для карри) 1 ч. л.
• зира (кумин) (для карри) 1 ч. л.
• специи (гарам масала, для карри) 1 ч. л.
• соль (для карри) 2 ч. л.
• лук (для карри) 2 шт.
• лавровый лист (для карри) 2 шт.
• корица (для карри) 1,5 палочки (3 см)
• гвоздика (для карри) 6-7 шт.
• кардамон (черный, для карри) 3 шт.
• помидоры (консервированные или свежие, для) 250 г или 4 шт.
• масло оливковое (для карри) 7 ст. л.
• масло топленое (для карри) 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Смешать молотые специи для курицы (чили и имбирь) с нарезанным чесноком и йогуртом, замариновать в этой смеси куриные ножки, поставить в холодильник.
3. Приготовить соус карри.
4. Разогреть масло в вок - сковороде или кастрюле.
5. Добавить мелко нарезанный лук, имбирь и чеснок, обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
6. Убрать лук, имбирь и чеснок со сковороды, измельчить в блендере, отставить.
7. Разогреть оставшееся от жарки масло, добавить все целые специи (лавровый лист, корицу, гвоздику, кардамон), помешивать 1 минуту.
8. Добавить измельченный лук, имбирь и чеснок, обжаривать до коричневатого цвета.
9. Добавить томаты и готовить 2 минуты.
10. Всыпать все молотые специи.
11. Хорошенько перемешать и готовить, пока томаты не ужарятся.
12. Добавить йогурт и обжаривать, пока масло не отделится.
13. Добавить в соус 3 чашки горячей воды, довести до кипения и подержать на слабом огне.
14. Разогреть масло на сковороде, положить куриные ножки, слегка обжарить с обеих сторон.
15. Переложить обжаренные куриные ножки в соус карри, готовить 30 минут.
16. Подавать к столу лучше всего с нейтральным гарниром, например, с рисом или картофелем.
17. Приятного аппетита!