Пататас бравас

Несложный рецепт пататаса бравас испанской кухни. Пошаговый рецепт испанской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 53 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 53 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Пикник, Ужин, Фуршет

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Технология приготовления: Жарка, Тушение
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на четыре порции

• 800 г картофеля
• 250 г протертых помидоров
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец чили
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• острая молотая паприка
• соус табаско
• масло для фритюра
• соль

Пошаговое приготовление

1. Очистите картофель
2. и нарежьте треугольными
3. кусочками, отварите в подсоленном кипятке до полуготовности, обсушите и остудите.
4. Для соуса «Брава» очистите и измельчите чили, лук
5. и чеснок, обжарьте в масле
6. до мягкости, добавьте смесь
7. томатного пюре с уксусом,
8. сахаром, солью и табаско
9. по вкусу, тушите 6–8 мин.
10. Взбейте блендером, добавив
11. 50–60 мл горячей воды и паприку.
12. Обжарьте остывший
13. картофель в разогретом
14. до 170 °С масле для фритюра
15. до золотистого цвета, полейте соусом «Брава» и айоли.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Для соуса айоли небольшую головку чеснока очистите и разотрите в ступке вместе с щепоткой соли в пасту. Добавьте 2 желтка комнатной температуры и взбейте до светло-желтого цвета. Переложите смесь в миску побольше и, взбивая венчиком, постепенно, по капле, добавляйте туда масло (около 2 стаканов). Когда смесь начнет густеть, масло можно начать вливать тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Если получается слишком густо, добавьте 1–2 ч. л. воды.

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото пататаса бравас очень аппетитно выглядит!!!

 

@moskvoretskaya88, очень интересный вариант пататаса бравас.

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила