Кофейный бисквит

Кофейный бисквит — простой в приготовлении, но такой вкусный... Лёгкий, воздушный, слегка влажный и ароматный. Им можно полакомиться, просто полив сливочной глазурью или шоколадным ганашем с капелькой кофейного экстракта, или приготовить тортик, разрезав бисквит на коржи, пропитав сиропом и дополнить любимым кремом.))

Простой рецепт кофейного бисквита европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 119 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 119 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Десерт

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на восемь порций

• Какао порошок 15 г
• Кофейный экстракт 5 мл
• Крахмал кукурузный 20 г
• Масло сливочное 30 г
• Мука пшеничная 90 г
• Сахар 120 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для «бодрящего» бисквита потребуются яйца, мука, крахмал, какао, сахар, масло (растопленное), кофейный экстракт, соль.
2. Желтки взбить с 1/1, сахара, до осветления. Белки с оставшемся сахаром, — до жёстких пиков и блеска.
3. В несколько заходов ввести белки и смешанную муку (с крахмалом, какао, солью). Аккуратно перемешивая складывающими движениями. Начать и закончить надо белками, стараясь как можно меньше осадить массу.
4. По краю влить остывшее масло и кофейный экстракт, перемешать.
5. Перелить тесто в подготовленную форму (дно — пергамент, бока — масло с мукой). Выпекать 25-30 минут при 180°С, средняя полка, без конвекции, верх - низ.
6. Проверить на готовность деревянной шпажкой или нажать пальчиком на бисквит, он должен пружинить. Сначала остудить в форме (5 минут), затем перекинуть на решётку. А дальше всё зависит от вашей фантазии. ))

 

спасибо за рецепт
очень люблю кофейный бисквит