ЛОБИО,как его готовлю я )))

Несложный рецепт лОБИО,кака его готовлю я ))) грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 93 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Фасоль сухая, красных сортов(лобИо) 500 г,
• Зелень(кинза и петрушка)свежая 50 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Орегано(сух. ) - кофейная ложка,
• Базилик(сухой) 1 столовая ложка,
• Чеснок 3 зуб.
• Красный острый перец(лучше стручковый) - по вкусу
• Молотые грецкие орехи 2-3 ст. ложки
• Густой гранатовый сок(не обязательно) 1 ч. ложка
• Масло растительное для жарки
• Соль

Пошаговое приготовление

1. Фасоль залить холодной водой, дать закипеть, воду слить
2. Ещё раз залить холодной водой на 4-5 см
3. В процессе варки, по мере выкипания, подливать холодну(!)воду
4. Когда фасоль станет мягкой( при этом, немного воды в ней должно оставаться)+соль
5. Взять в одну руку столовую ложку, другой придерживать посуду и помять фасоль об стенки посуды пару минут(без фанатизма!). Это делается для того, чтобы фасоль оставалась сочной, но немного тягучей. Видите разницу между второй и третьей фотографиями?
6. Обжарить лук в растительном масле до прозрачности, снять с огня и тут же добавить в неё сухие приправы, чеснок, стучковый перец, зелень. Это для того, чтобы пряности, особенно сухие, отдали свой аромат маслу.
7. Добавить пряно - масляно - зелено - чесночную красоту в готовую фасоль+орехи+гранатовый сок. Накрыть крышкой и дать всему этому подружиться.
8. Приятного аппетита!!Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

В каждом уголке Грузии, у каждой хозяйки свой рецепт Лобио)) Я знаю не менее 7 вариантов этого блюда. Сегодня я представила вам один из них, надеюсь, если соберетесь приготовить, не пожалеете!)))) Если не любите кинзу, не добавляйте, но вкус обеднеет. А вот орегано и базилик-обязательно!!! Лучше свежие - у меня их не оказалось под рукой, поэтому использовала сухие. Фасоль принято подавать с соленьями, идеально с капустой по-грузинский. Хвастаюсь))): на последней фотке ступка, которую я на днях купила, и в которой сегодня потолкла(правильно выразилась?) чеснок, вот!)))Правда симпатишная?))

 

Рецепт лобио,кака его готовлю я ))) понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо