Простой рецепт курицы, фаршированной яичными блинчиками «Праздничная». Тест-драйв с «Окраиной» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 293 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 293 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииКурица — 1 шт 1200 гЯйца — 4 штВетчина свиная ТМ «Окраина» — 150 гГрудинка Нежная в\к ТМ «Окраина» — 150 гСливки 25% — 50 гВино белое сухое — 50 млСоль, черный перец, мускатный орех — по вкусуДля смазки:Мед, паприка молотая, оливковое масло, соевый соус — по 1 чайной ложкеПошаговое приготовлениеНежная и красивая, без костей, с румяной корочкой и умопомрачительными ароматами – такая курица украсит любой праздничный стол!Промыть, дощипать и обсушить тушку курицы. Помогая маленьким острым ножом, разрезать курицу по грудке, снять кожу, оставив лишь кончики костей в голенях и среднюю часть крыльев. Кожу натереть солью и оставить на столе на полчаса.Срезать все мясо с костей и пропустить через мясорубку или пробить в блендере. Добавить сливки, четвертое сырое яйцо, соль, перец и мускатный орех, и снова пробить.Три яйца взбить с солью и выпечь тонкие блинчики. Остудить. У меня вышло 4 штуки.Ветчину и грудинку нарезать мелкими кубиками. Разложить яичный блин, смазать его слоем куриного фарша и посыпать половиной ветчины, свернуть рулетиком. Следующий блин посыпать половиной грудинки. Повторить операцию с остатками ветчины и грудинки.Разложить кожу на столе изнанкой вверх. Подрезать рулетики по длине курицы, обрезки смазать слоем фарша и уложить в ножки курицы, придавая им первоначальную форму. Целые рулетики уложить внутрь шкурки, смазать сверху и с боков остатками фарша, свернуть кожу, формируя целую тушку.Кулинарной нитью обвязать курицу – как колбасу – прихватывая крылья. Уложить в смазанную форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10-15 – до легкого зарумянивания тушки. Затем убавить нагрев до 160 и печь полчаса, почти до готовности.Смешать мед, паприку, масло и соевый соус, слегка взбить смесь и обильно смазать курицу со всех сторон. Плеснуть на дно формы вино и дать курице покрыться активным загаром и пропитаться винным ароматом.Готовую птицу накрыть фольгой и дать остыть до теплого состояния.Подавать с острым клюквенным соусом и свежей зеленью.Для соуса клюквенный джем смешать с острым перечным соусом в вашей любимой пропорции, добавить пару ложек куриного бульона, свежесмолотую смесь чили перцев и хорошо размешать. Соус подавать отдельно в соуснике. Можно дополнительно подать тарталетки с клюквенным вареньем.Замечательно вкусная и красивая курица. Без костей и очень нежная. С богатым ароматом специй и легким привкусом дымка. Нежная ветчина и копченая грудинка от «Окраины» сделали вкус блюда интереснее и глубже, а остро-сладкий соус добавил пикантности и поставил яркую точку в гармонии вкусов. Истинно праздничное блюдо, которое полностью оправдывает потраченное на него время!
