Простой рецепт сливочного мангольда английской кухни. Пошаговый рецепт английской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 161 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 161 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Английская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции500 гр мангольда (уже припущенного или замороженного)250 мл молока1 лавровый лист1 маленькая луковица4 гвоздики30 гр сливочного масла1 ст. л. мукищепотка мускатного орехасоль, черный молотый перец.Пошаговое приготовлениеМолоко с лавровым листом, луковицей и гвоздикой довести до кипения и оставить на 10 минут. Процедить.Растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Тонкой струйкой вливать молоко и нагревать массу до загустения. Добавить соль, перец и мускатный орех.Припустить листья мангольда до мягкости (2-3 минуты), слить жидкость, листья отжать, крупно порезать и положить в соус. .Нагревать соус с мангольдом до кипения, все время помешивая.Добавить соль и перец по вкусу.Можно переложить мангольд в огнеупорную посуду, посыпать тертым пармезаном и поставить на несколько минут под гриль.О Найджеле Слейтере я знать не знала, пока не посмотрела художественный фильм «Тост». Это английская комедийная мелодрама о развитии кулинарного мастерства - таким этот фильм увидела я. Прекрасная игра Хелены Бонэм Картер и душевные песни Дасти Спрингфилд делают этот фильм очень трогательным. К тому же известный повар и кулинарный журналист промелькнул «собственнолично» в конце ленты. В оригинальном же рецепте был шпинат, но у меня на даче он почему-то не хочет расти. Зато очень хорошо растет мангольд. Листья его в этом году достигли гиганских рахмеров - 80 см с черенком. Этот рецептик оказался для меня хорошей находкой. Нежный, сливочный, сладковато-пряный вкус этого блюда, думаю, хорошо подойдет к блюдам из мяса . Мне понравилось без мяса, просто так.
