Простой рецепт плова в турецком стиле турецкой кухни. Пошаговый рецепт турецкой кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 269 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 269 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийБаранина (лопатка) - 550 гр. (нарезать кусочками)Лук репчатый - 1 шт. (200 гр. )нарезать кубиком.Рис - 300 гр.Барбарис сушёный - 20 гр. (хорошо промыть, просушить)Изюм «птичий» - 40 гр. (хорошо промыть, просушить)Кедровые орехи - 40 гр. (обжарить до румяности)Кумин(зира) - 1 ч. л. (обжарить на сухой сковороде 1 мин. )Масло сливочное - 100 гр.Соль, перец - по вкусу.Пошаговое приготовлениеРис залить горячей, «крепко» солёной водой минут на 30. Промыть.В сотейнике с толстым дном, где будете готовить плов, распустить 50 гр. масла и обжарить лук до лёгкой золотистости.Добавить мясо и быстро! его обжарить, дать ему хорошо зарумяниться со всех сторон. Соль, перец - по вкусу.Добавить 50 гр. масла, барбарис, изюм, кедровые орехи, тмин. Перемешать, накрыть крышкой и дать протушиться минут 5.Добавить рис, перемешать аккуратно!Посолить и добавить горячей воды, что бы она на 1,5-2 см. покрыла рис с мясом.накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить до готовности минут 30-40. За это время 1-2 раза, очень аккуратно, перемешать плов(снизу - к верху, как - бы «вспушивая»его, что - бы рисинки остались целыми!).Готовый плов - «пилав» выложить на блюдо и подавать.На гарнир - зелень, свежие и солёные овощи.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!У этого плова очень насыщенный вкус и аромат. Он очень прост в приготовлении. А если его приготовить заранее, ... а потом разогреть - будет и удобно, и ЕЩЁ! вкуснее(специи и добавки раскроются полностью). Барбарис, думаю, можно заменить сушёной клюквой или брусникой. А изюм «птичий»- мелким, тёмным сортом «кишмиш». Попробуйте, очень вкусно!!!
