Пхали из баклажанов

Представляем ещё один рецепт грузинской кухни — пхали. Самобытное, ароматное и постное блюдо, которое в особенности понравится почитателям вкусовых качеств баклажан. Здесь они представлены в тандеме с пикантной заправкой.

Сочетание кинзы, грецких орехов и чеснока в грузинской кухне встречается достаточно часто. Например в лобио и салате из зелёной фасоли. На самом деле, такие орехи как: фундук, миндаль и грецкий орех в грузинской кухне занимают почётное место. Ими приправляют соусы, добавляют к овощным и мясным блюдам, и даже к рыбным. Вообще, представить грузинскую кухню без орехов невозможно!

Вторая составляющая, без которых не обойтись при приготовлении блюда грузинской и любой другой кавказкой кухни — пряные травы. Особенной любовью пользуются: мята, кинза, тархун, базилик, порей и зелёный лук.

Простой рецепт пхали из баклажанов кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Гарниры
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на две порции

• Баклажаны синие 2 шт.
• Гранат 20 г
• Кинза свежая 1 пучок
• Кориандр молотый 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 20 мл
• Орехи грецкие 100 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Чеснок 3 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для этого рецепта возьмите: баклажаны, кинзу, чеснок, гранат, грецкие орехи, молотый кориандр, растительное масло.
2. Баклажаны наколите вилкой, смажьте небольшим количеством растительного масла и запекайте в разогретой до 190 °C духовке 40 минут.
3. Запечённые баклажаны переложить в глубокую миску и накрыть крышкой. Дать остыть.
4. Снимите с баклажан кожуру, а затем разрежьте на половинки.
5. Сформируйте из баклажан лодочки. Выньте середину при помощи ложки, порубить ножом и переложить в ёмкость. Лодочки посолить.
6. Грецкие орехи очистить от скорлупы.
7. Соедините кинзу, орехи и чеснок.
8. Перемолоть зелень с орехами и чесноком в блендере или перекрутить через мясорубку.
9. В миске смешайте сердцевину баклажан, перемолотые зелень с орехами, 1 чайной ложкой молотого кориандра, столовой ложкой растительного масла, посолите и тщательно перемешайте.
10. Лодочки из баклажан наполнить овощной заправкой и присыпать зёрнами граната. Блюдо подавайте тёплым.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт пхали из баклажанов станет любимкой
хочу хочу