Непростой рецепт айлазана армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 76 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 76 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на семь порцийбаклажаны – 0,5 кгчеснок – 1 головкаперец сладкий – 4 шт.картофель – 0,5 кгпомидоры – 4 шт. среднихкинза – несколько веточекбазилик – 1 пучоклук репчатый – 4 шт.чабрец – 1 пучокмасло кунжутное – 100 г (можно заменить подсолнечным)соль – по вкусучерный и красный молотый перец – 1 ч. л.зеленая стручковая фасоль – 1 стаканпетрушка – 1 пучокПошаговое приготовлениеАйлазан - армянское национальное блюдо. В современном виде сформировалось в XIX веке, когда в Армении появились овощи американского происхождения - картофель, помидоры, перец. Первоначально айлазан делали в очаге - тонире, в наше время его готовят в духовке или на плите.Баклажаны нарезать (лучше кружочками) и посолить, чтобы выделился сок. Через 15 минут отжать.Помидоры, перец, лук и картофель порубить дольками одинаковой величины.Все овощи (начиная с баклажанов) положить в кастрюлю с толстыми стенками слоями в 1-2 см, несколько раз повторив эти слои и перемежая их с пряностями и солью. Сверху полить маслом. По возможности придавить сверху тарелкой, закрыть кастрюлю крышкой.Поставить кастрюлю в духовку, довести до готовности при температуре 180°C.
