Тимбаль с баклажанами-гриль, пенне и мясным рагу На радость девочкам

1. Для этого блюда я использовала пасту пенне фирмы Borges

2. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать по длине тонкими ломтиками.

Обжарить с двух сторон на сухой сковороде-гриль. Обжаренные баклажаны посолить и смазать оливковым маслом.

3. В сотейнике нагреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. К луку добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, обжарить до мягкости.

4. К овощам добавить мясной фарш, обжариваем минут десять, пока фарш не изменит свой цвет.

В чашке смешать белое вино и томатную пасту, затем влить в сотейник. Так же влить томатную пассату и воду. Перемешать, тушить на слабом огне, под закрытой крышкой минут 30.

Пока тушится мясное рагу, отварить пасту. Пенне варим на 2-3 минуты меньше, чем указанное время на упаковке, так как макароны ещё будут запекаться в духовке, и они должны будут не развариться, а отстаться в состоянии аль-денте.

5. В мясной соус добавить соль, черный перец по вкусу, щепотку сахара, перемешать.

Добавить замороженный зеленый горошек, перемешать, тушить под крышкой ещё минут 15.

6. В готовое мясное рагу добавить отваренную пасту,

7. натертый сыр, нарезанный базилик,

8. перемешать всё вместе.

9. Теперь будем собирать наш тимбаль.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, положить сервировочное кольцо d=10 см. (нам нужно будет два таких кольца, на две порции) .

Сервировочное кольцо изнутри смазать оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить кольцо внутри баклажанами-гриль.

10. Во внутрь кольца с баклажанами, положить пасту с мясным рагу

11. Сверху накрыть оставшимися ломтиками баклажан, края завернуть во внутрь.

Тимбаль взбрызнуть оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями и пармезаном.

Запекать в нагретой духовке при 180 гр. 30 минут.

12. готовый тимбаль вынуть из духовки, дать ему отдохнуть минут 15, а затем подавать, присыпав пармезаном и с бокалом вина.

Сложный рецепт тимбаль с баклажанами-гриль, пенне и мясным рагу На радость девочкам средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 23. Содержит всего 310 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 23
• Количество калории: 310 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Пенне - 200 гр.,
• Баклажаны (большие) - 2 шт.,
• Фарш говяжий - 200 гр.,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Зеленый горошек (замороженный) - 150 гр.,
• Масло оливковое - 3 ст. л.,
• Вино белое сухое - 100 мл.,
• Томатная паста - 70 гр.,
• Томатная пассата (протёртая мякоть томатов) - 400 гр.,
• Вода - 120 мл.,
• Соль, черный перец молотый - по вкусу,
• Сахар - щепотка,
• Базилик свежий - небольшой пучок,
• Сыр твердый - 150 гр.,
• Сыр Пармезан - 50 гр.,
• Сухари панировочные

Пошаговое приготовление

1. Для этого блюда я использовала пасту пенне фирмы «Borges»
2. Баклажаны помыть, обсушить, нарезать по длине тонкими ломтиками. Обжарить с двух сторон на сухой сковороде - гриль. Обжаренные баклажаны посолить и смазать оливковым маслом.
3. В сотейнике нагреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. К луку добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, обжарить до мягкости.
4. К овощам добавить мясной фарш, обжариваем минут десять, пока фарш не изменит свой цвет. В чашке смешать белое вино и томатную пасту, затем влить в сотейник. Так же влить томатную пассату и воду. Перемешать, тушить на слабом огне, под закрытой крышкой минут 30. Пока тушится мясное рагу, отварить пасту. Пенне варим на 2-3 минуты меньше, чем указанное время на упаковке, так как макароны ещё будут запекаться в духовке, и они должны будут не развариться, а отстаться в состоянии аль - денте.
5. В мясной соус добавить соль, черный перец по вкусу, щепотку сахара, перемешать. Добавить замороженный зеленый горошек, перемешать, тушить под крышкой ещё минут 15.
6. В готовое мясное рагу добавить отваренную пасту,
7. натертый сыр, нарезанный базилик,
8. перемешать всё вместе.
9. Теперь будем собирать наш тимбаль. На противень, застеленный бумагой для выпечки, положить сервировочное кольцо d=10 см. (нам нужно будет два таких кольца, на две порции) Сервировочное кольцо изнутри смазать оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить кольцо внутри баклажанами - гриль.
10. Во внутрь кольца с баклажанами, положить пасту с мясным рагу
11. Сверху накрыть оставшимися ломтиками баклажан, края завернуть во внутрь. Тимбаль взбрызнуть оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями и пармезаном. Запекать в нагретой духовке при 180 гр. 30 минут.
12. готовый тимбаль вынуть из духовки, дать ему «отдохнуть» минут 15, а затем подавать, присыпав пармезаном и с бокалом вина.

Очень красивый и вкусный тимбаль получился! Баклажаны-гриль, мясное рагу и паста - обалденное сочетание и мы, девочки, очень любим такое, поэтому и название дала На радость девочкам. Кстати, мальчики уплетали не хуже нас, красивых))) Знаю, что такой тимбаль имеет широкую популярность в Сицилии, а там знают толк в еде!) Кстати, сама паста с мясным рагу очень вкусная, её можно готовить в обычный будний день, без всяких танцев с бубнами, ну, а если решите удивить своих любимых, то, конечно же, только в виде тимбаля с баклажанами-гриль. )))