Сложный рецепт запеченного перца с кускусом и фетой на подложке из запеченных овощей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 280 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 280 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииСвежий желтый перец 1 штукаСвежий красный перец 1 штукаБаклажаны ½ штукиЦукини ½ штукиБакинские помидоры 1 штукаКрасный лук 1 штукаСушеные помидоры 4 штукиОливки каламата 35 гРуккола 50 гЧеснок ½ головкиЛимоны 1 гСвежий тимьян 1 пучокКедровые орехи 35 гСемена кориандра 1 чайная ложкаКускус 50 гПетрушка ½ пучкаСвежая мята ½ пучкаСыр фета 100 гОвощной бульон 100 млОливковое масло по вкусуСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуБальзамический уксус по вкусуПошаговое приготовлениеНарежьте цукини и баклажан кубиками около 1 см. Размер цукини и баклажана должен быть примерно одинаков.Помидор и 0,5 головки красного лука (можно заменить на головку шалота) нарежьте крупными ломтиками.Чеснок разделите на зубчики. 2 зубчика очистите и отложите. Оставшиеся не чистите.Листья тимьяна отделите от стеблей (если нет свежего, можно взять около 1 чайной ложки сухого).Положите овощи в форму для запекания вместе с неочищенными дольками чеснока и размолотыми в ступке зернами кориандра.Добавьте 2–3 столовых ложки оливкового масла, соль и молотый черный перец по вкусу.Поместите форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут.Нагрейте сухую сковороду и обжарьте на ней до золотистого цвета кедровые орехи.Кускус залейте бульоном или водой согласно инструкции.Оставшиеся 0,5 головки красного лука или еще одну головку шалота мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.Мелко нарубите оставшиеся две дольки чеснока, петрушку и листья мяты (стебли выкиньте).Из оливок удалите косточки и мелко нарубите.Перцы разрежьте вдоль на половинки и удалите белые внутренние части.Кускус разомните вилкой и смешайте его с зеленью, кедровыми орехами и чесночно - луковой смесью.Добавьте раскрошенную фету, перемешайте.Этой смесью нафаршируйте половинки перца.Добавьте перцы к запеченным овощам, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.Удалите фольгу, слегка полейте перцы маслом и запекайте еще 15–20 минут.Выньте из духовки и, когда температура слегка упадет, разомните запеченный чеснок в запеченные овощи.Подавайте теплый перец на запеченных овощах с листьями свежей рукколы (можно сбрызнуть ее бальзамическим уксусом).
Доброго! Сегодня приготовила запеченный перец с кускусом и фетой на подложке из запеченных овощей по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
