Сложный рецепт стейка из говядины и томатным чимичурри аргентинской кухни. Пошаговый рецепт аргентинской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 290 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 290 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Аргентинская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииДля стейка:Говяжья вырезка 2 стейкаМасло оливковое 2 ст. лСольПерец кайенскийРозмаринДля соуса Томатный Чимичурри:Петрушка 100 гр.Лук зеленый 30 гр.Помидоры вяленные 100 грПерец красный сладкий 1 шт.Перец чили - по вкусу.Чеснок 2 зубОрегано(у меня был только сухой)Перец черныйМасло оливковое 100 мл.Уксус красный винный 30 мл.СольПошаговое приготовлениеПродолжаю гастрономическое путешествие по Аргентине с маслом Ideal. Хочется познакомить вас сразу с двумя традиционными блюдами этой страны.Аргентина является одним из крупнейших производителей сельскохозяйственной продукции в мире. Она крупный производитель пшеницы, бобов, кукурузы или маиса, мяса (особенно говядины), молока. Огромные производства говядины делают ее наиболее потребляемой пищей в Аргентине.Мы приготовим стейк из говядины и к нему соус Томатный Чимичурри, который готовится только из свежих пряных трав, оливкового масла и используется в качестве маринада или соуса к мясу.Сегодня мы начнем со стейка, но желательно соус к стейку готовить заранее.Две ложки оливкового масла соедините с солью, хлопьями перца и измельченным розмарином. Этим маринадом натрите со всех сторон стейки из говядины и отложите в сторону мариноваться.Следом готовим соус для стейка. В чашу блендера положите все приготовленные продукты для Чимичурри, кроме масла и уксуса. Короткими включениями измельчите содержимое блендера, только не перестарайтесь, пусть останутся мелкие кусочки. Добавьте к соусу оливковое масло, уксус и соль, перемешайте, соус готов, но надо ему время настояться, обменяться ароматами и вкусами. Поэтому лучше соус готовить минимум за 12 часов.Стейки желательно готовить на открытом огне, но можно обжарить на сковороде, добавив немного оливкового масла. Степень прожарки стейка регулируйте по своему вкусу, можно приготовить с кровью, можно пожарить до средней степени или до полной готовности, но сняв стейк с огня, заверните его в фольгу и дайте время отдохнуть и дойти до готовности.Подавайте стейки с Томатным Чимичурри.Чимичурри родился в Аргентине. В середине 1800-х годов, англичанин по имени Джимми Керри ездил в Аргентину. Его целью было импортировать аргентинское мясо в Великобританию. Он приветствовал креольский традиционный аргентинский барбекю, восхищался ароматом и вкусом мяса на гриле. Однажды он решил приготовить с мясу соус, похожий на знаменитый вустергский, но получил то, что сейчас называют Чимичурри. Он взял перец чили, сладкий красный перец, помидоры, лук и чеснок, и смешал все вместе с розмарином, орегано, тимьяном и солью. Запах и вкус этого соуса получились настолько мощными, что соус пришелся по вкусу и стал у Джемми традиционным соусом из Аргентины. Изюминкой этого рецепта было использование свежей петрушки и орегано.
