Чахохбили

Непростой рецепт чахохбили грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 228 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 228 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• - курица 1,5-2 кг
• - помидоры 1 кг
• - чеснок 4 зубчика
• - луковица больше средней
• - пучок кинзы
• - стручок перца чили
• - пучок петрушки
• - молотые орехи (пол стакана)
• - 50-100 г сливочного масла
• - хмели - сунели
• - лавровый лист
• - соль, перец

Пошаговое приготовление

1. Чахохбили - замечательное блюдо Грузии. Первый раз предоставилась возможность попробовать его в солнечной Грузии, а то, как там его готовят просто не передаваемо.
2. Я же взял для своего Чахохбили, те же ингредиенты которые используют «хозяева» данного творения.
3. И так, нам необходимо купить свежую большую курицу, примерно 1,5-2 кг. Можно конечно купить отдельно голень, бедра. но лучше купить целую курицу и самим ее разделать, тогда у вас будут разные части курицы и это намного удобнее и вкуснее, да и экономичнее.
4. Далее берем спелые, крупные помидоры. Предварительно можно их ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко порубить, я же не утруждал себя данным занятием и просто мелко их порезал.
5. Лук режем полукольцами, чеснок мелко измельчаем.
6. Для более острого вкуса добавим перец чили, можно и обойтись, если не любите острое. Хватит одного стручка, очистите от зерен и промойте.
7. Специи. ох и люблю же я их.
8. Кинза, много кинзы, она обладает приятным запахом благодаря наличию эфирного масла в ней, петрушка, хмели - сунели, лавровый лист, молотые орехи.
9. Обжариваем куски курицы на сухой сковороде, постоянно их переворачивая в течении 2-х минут, бросьте кусок сливочного масла, мелко нарезанные помидоры, перец чили, солим и накрываем крышкой.
10. В отдельной сковороде обжариваем лук и чеснок, пасируем отдельно, так как если сразу добавить лук к курице с помидорами, он станет мягкий и безвкусный и не даст на нужного эффекта. Обжарив лук и чеснок добавляем к нашей курице. Тушим минут 5, добавляем кинзу, лавровый лист, перец, хмели - сунели и орехи, пробуем на соль. Продолжаем тушить до готовности, готовность проверяем по отставанию мяса от костей, мясо должно хорошо отставать. В конце добавьте петрушки. Выключите и дайте настоять.
11. Пригласите друзей и откройте бутылку хорошего вина!

 

ЮляН, спасибо большое, за вкусный превкусный чахохбили!!!