Рецепт приготовления необычайно сочного мяса, начиненного кусочками овощейКоличество порций: 4Простой рецепт мяса шпигованного тушеного русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 144 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 144 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: На ужинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на четыре порцииговядина филе — 1 Килограммморковь — 300 Граммпетрушка корень — 3 Штукилук репчатый — 2 Штукимасло растительное — - По вкусутоматное пюре — 1 Стаканмука — 40 Граммчеснок — 3-4 Зубчиковспеции — - По вкусуПошаговое приготовлениеМорковь и петрушку очищаем и нарезаем брусочками.Крупный кусок мяса очищаем и шпигуем (начиняем) кусочками моркови и петрушки. Для этого длинным узким ножом делаем надреза вдоль волокон и вставляем в них кусочки овощей.Репчатый лук, кусочки моркови и петрушки пассеруем на масле 5-7 минут, добавляем томат и пассеруем еще 3-5 мин.Мясо натираем солью, перцем и обжариваем на раскаленной сковороде до образования корочки.Перекладываем мясо в сковороду с высокими бортами.Добавляем к мясу овощи и заливаем бульоном или водой. Доводим до кипения, а затем тушим при слабом нагреве под закрытой крышкой до готовности. Когда мясо станет мягким, но еще не окончательно готовым, добавляем специи.Теперь готовим мучную пассировку. Муку подсушиваем до светло - коричневой окраски на сковороде, затем разводим ее частью бульона из мяса.Готовое мясо достаем из бульона, охлаждаем и нарезаем на порции поперек волокон.В оставшийся бульон вливаем мучную пассировку и провариваем 7-10 минут.Нарезанное мясо соединяем с соусом и даем прокипеть. Вот и все.На гарнир можно использовать вареные макароны, фасоль или пропаренные овощи.Приятного аппетита!
