Паштида

Паштида относится к блюдам еврейской кухни и представляет собой запеканку и пирог одновременно. Оригинален способ приготовления этого блюда: начинка помещается в середине жидкого, как на оладьи, теста.

В качестве начинки могут быть использованы любые ингредиенты: мясо, рыба, овощи, грибы — всё то, что мы обычно кладём в пироги. Обладая свойствами запеканки, паштида может включать и то, что остается от обеда или ужина: кусочки курицы, картофельное пюре, овощи и т.д. Тесто для паштиды делается из смеси йогурта или сметаны с майонезом и яйцами. Также может быть использован творог и сыр.

Паштида стала популярной во многих странах благодаря простоте приготовления и многочисленных вариаций с начинкой.

Несложный рецепт паштиды еврейской кухни. Пошаговый рецепт еврейской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 45 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста
• Майонез 200 г
• Мука пшеничная 1 ст.
• Сметана 200 г
• Сода 1 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.
• Для начинки
• Кукуруза консервированная 1 банка
• Мускатный орех молотый 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Сыр твёрдый 200 г
• Укроп свежий 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты для паштиды: сметану, майонез, яйца, муку, соду, кукурузу, сыр, укроп, мускатный орех.
2. Взбиваем майонез, сметану и яйца.
3. Добавляем соду (гасить не надо, так как кислота есть в сметане), всыпаем муку и замешиваем тесто, как на оладьи.
4. Готовим начинку: смешиваем консервированную кукурузу (жидкость предварительно слить), натёртый на крупной тёрке сыр и мелко нарезанный укроп. Кукурузу при желании можно заменить зелёным горошком.
5. Выливаем половину теста в форму для пирога (у меня форма диаметром 22 см и высотой 4 см). Если она силиконовая, то смазывать не нужно.
6. Аккуратно выкладываем начинку на тесто, не перемешиваем.
7. Заливаем начинку оставшимся тестом и ставим запекаться в духовку при 180°C. Время приготовления 30-40 минут.
8. Готовность проверяем, как обычно у пирогов, с помощью деревянной шпажки. Запеканка, остывая, может слегка осесть — это нормально.
9. Выкладываем паштиду на блюдо, как пирог, разрезаем секторами и подаем горячей. Впрочем, остывшая паштида ничуть не теряет во вкусе.