см. пошаговое описаниеНепростой рецепт гула Хунон узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 319 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 319 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийМука – 500 гЯйцо – 1 шт (крупное, или 2 средних)Вода минеральная – 150 млБаранина (мякоть) – 300 гКартофель – 3-4 шт (среднего размера)Луковица светлая – 1 шт (среднего размера)Томатная паста – 2 ч. л.Тмин – ¼ ч. л.СольПерецМасло растительноеМасло сливочноеЗеленьПошаговое приготовлениеТесто: муку соединить с чуть соли, высыпать горкой на рабочую поверхность, сделать в муке углубление, вбить туда яйцо и небольшой струйкой влить воду. Замесить довольно крутое тесто. Разделить на 2 части, из каждой сформировать шар. Уложить в целлофановые пакеты и оставить на 30 минут при комнатной температуре.Для фарша: баранину (мякоть – очищенную от жира и пленок, сухожилий и пр. ) пропустить через мясорубку или очень мелко порубить (можно в блендере). Картофель и лук почистить и обсушить.Картофель и лук натереть на крупной терке, томатную пасту развести в 1 ст. л. теплой кипяченой воды. Соединить мясной и овощной фарш, добавить томатную пасту, тмин. Очень тщательно вымесить и посолить по вкусу. (Вместо томатной пасты хорошо использовать свежий помидор, очищенный от кожицы и мелко нарезанный).Тесто тонко раскатать на рабочей поверхности (не присыпая мукой, тесто должно быть довольно эластичным и не прилипать вообще!). Разрезать на «ленты» длиной около 26-28 см, шириной 4-5 см. При помощи кулинарной кисти смазать всю поверхность растительным маслом.Вилкой, на ближней длинной стороне теста, по краю первой ленты сделать равномерные углубления (3-4 мм).С помощью чайной ложки выложить фарш на первую ленту, не доходя 2 см до правого края. Разровнять.Начинать скручивание слева направо. Рукой придерживая фарш, скручивать без усилия, неплотно – при варке тесто увеличится в объеме.Готовые «розы» укладывать на припыленную мукой разделочную доску. (Если гул хунон делается заранее, накрыть доску глубокой миской и до варки держать в холодильнике).Перед варкой, руками смазать края растительным маслом. Посыпать молотым перцем. Гул хунон варится на пару (оптимально – в пароварке) 30–35 минут. Также нужно смазать решетку, на которой будут вариться изделия, растительным маслом.Подавать сразу же, горячими, положив маленький кусочек сливочного масла на верхушку и посыпав рубленой зеленью. Очень вкусно с острым томатным соусом.Приятного аппетита!количество продуктов рассчитано на 12 штук. У меня есть такая привычка (думаю, у многих она есть. . ) – я постоянно пробую фарш на разных этапах его приготовления. Как только порублю мясо, как посолю, как вымешаю его, как добавлю приправы и пр. Так вот – насколько невкусный этот фарш в сыром виде (сырая картошка и лук…), настолько он хорош получается в готовом виде – нежный и сочный! Есть гул хунон надо сразу же, горячим! Единственный нюанс - в следующий раз я раскатаю тесто немного тоньше – как на пельмени.
