Сложный рецепт японских куриных фрикаделек домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 547 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 час 20 минутКоличество калории: 547 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииМирин ½ стаканаСоевый соус ½ стаканаСаке ¼ стаканаКоричневый сахар ¼ стаканаХересный уксус 1 столовая ложкаМелко рубленный чеснок 5 зубчиковЗеленый лук перья 3 штукиМолотый имбирь 2 чайные ложкиБелый перец горошком 1 столовая ложкаКуриные бедра 500 гПанировочные сухари 100 гЗеленый лук 20 гЯйцо куриное 1 штукаКунжутное масло 1 чайная ложкаСоль по вкусуМолотый белый перец ½ чайной ложкиПошаговое приготовлениеНеобходимо приготовить 8-10 деревянных шпажек, замоченных в воде на 30 минут перед использованием.Готовим соус Якитори. Смешайте мирин, соевый соус, саке, коричневый сахар, хересный уксус, чеснок, зеленый лук, имбирь и перец в средней кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь, перемешайте и томите на слабом огне, пока содержимое кастрюли не загустеет до сиропообразной массы, около 45 минут. Процедите через мелкое сито. Уберите и храните в герметичном контейнере в холодильнике.Готовим фрикадельки. Руками тщательно перемешайте курицу, панировочные сухари, лук, яйцо, имбирь, измельченный чеснок, кунжутное масло, соль и белый перец. Сформируйте небольшие фрикадельки.Разожгите уголь в мангале. Когда весь уголь прогорит, отодвиньте его в сторону. Установите решетку для гриля, закройте мангал и дайте прогреться решетке в течение 5 минут. Очистите и смажьте маслом решетку для гриля. Аккуратно насадите фрикадельки на шпажки, чтобы не упали. Обжаривайте с одной стороны, пока хорошо не подрумянятся около 3-4 минут. Используя щипцы, переверните фрикадельки и готовьте до золотистой корочки со второй стороны, около 2-3 минут. Повторите для оставшихся двух сторон.Нанесите соус Якитори на тефтели и готовьте в течение 15-30 секунд. Переложите тефтели на тарелку или блюдо, смажьте соусом еще раз и оставьте на 5 минут. Готовые фрикадельки подавайте на стол горячими. Приятного аппетита!
