Чакапули из телятины

Чакапули - грузинское блюдо, которое готовится из телятины или молодой баранины с большим количеством зелени и алычей. Обратите внимание, что блюдо следует готовить в казане. Рекомендую попробовать!

Приготовим чакапули из телятины в домашних условиях. Для приготовления блюда вам понадобится продолговатый казан, в котором будем тушить мясо с зеленью, овощами и специями. Набор приправ для мяса был куплен на базаре, там где продаются разные узбекские пряности. Кстати, будьте внимательны, когда приступите к трапезе, в алыче попадаются косточки! Удачи!

Количество порций: 5-6

Сложный рецепт чакапуль из телятины грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 146 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 146 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Телятина на ребрышках — 1,5 Килограмма
• Алыча зеленая — 300 Грамм
• Лук репчатый — 4 Штуки
• Эстрагон — 30 Грамм
• Кинза — 100 Грамм
• Тимьян — 2 Штуки (веточки)
• Мята свежая — 20 Грамм
• Сельдерей — 100 Грамм
• Лук зеленый — 100 Грамм
• Петрушка — 100 Грамм
• Чеснок — 1 Штука
• Красный перец острый — 1 Штука
• Масло сливочное — 40 Грамм
• Перец — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Вода — 0,5 Литра
• Набор пряностей для мяса — 100 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Мякоть телятины нарезаем крупно. Косточку оставляем.
2. Половину мяса выкладываем на дно казана.
3. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
4. Высыпаем в казан.
5. Всю зелень мелко нарезаем. Делим на две части.
6. Кладем половину зелени в казан. Солим и перчим.
7. Сверху кладем оставшееся мясо.
8. Кладем алычу.
9. Еще раз солим и перчим.
10. Засыпаем второй слой зелени.
11. Подготовьте набор пряностей для мяса.
12. Мелкими колечками нарежьте острый перец.
13. Вливаем в казан воду.
14. Добавьте немного очищенного чеснока.
15. Стебель сельдерея измельчаем и также кладем в казан.
16. Доводим все до кипения.
17. Кладем сливочное масло, накрываем казан крышкой и тушим на медленном огне 2,5-3 часа. Тушим до мягкости мяса, чтобы оно легко отделялось от кости.
18. Приятного аппетита!

 

Я теперь просто обязана приготовить чакапуль из телятины