Простой рецепт узбекского Плова узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 220 минут. Содержит всего 189 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 220 минутКоличество калории: 189 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порций2 кг баранины2 кг риса (шлифованного, длиннозерного)2 кг лука репчатого2 кг моркови8 головок чеснока1,5 л растительного масла2 л водыприправа для плова (продается на рынке, побольше зиры и шафрана)казан 12 литровПошаговое приготовлениерис заливаем холодной водой и вымачиваем 2 часа.режим крупно мясо, лук, морковь.чистим чеснок от верхней шкурки, сохраняя головки( не разбирать по зубчикам).разогреваем казан, добавляем 1,250 л. растительного масла и доводим до кипения, далее добавляем лук, обжариваем его до золотистого цвета.Затем в обжаренный лук добавляем мясо с водой (см. фото). готовим в течении часа, пока мясо не начнет разваливаться.В полученную смесь добавляем морковь и оставшееся масло, приправу, соль и сверху втыкаем чеснок. Готовим пока морковь не станет мягкой (примерно 30 мин).Достаем чеснок, аккуратно выкладываем рис по пириметру казана, добавляем воду, чтобы была выше риса на 3 см. вставляем полуготовый чеснок, закрываем крышку и на медленном огне готовим 30 мин. как только рис начнет набухать (вода должна еще остаться сверху), снимаем с огня и заворачиваем казан в одеяло (30 мин). Плов готов.
