Шахматная доска или необычные котлеты с гарниром

Непростой рецепт шахматной доски или необычные котлеты с гарниром итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 287 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на шесть порций

• Для фарша:
• Готовый фарш - свинина + говядина - 700 гр.
• Окорок сыровяленый(prosciutto crudo) - 200 гр.
• Колбаса варёная (mortadella di Bologna) - 200 гр.
• Готовые колбаски для грыля - 2 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Печенье миндальное (amaretti) - 7-8 шт.
• Твёрдый сыр тёртый (Grana Padano или Reggiano ) - 50 гр.
• Панировочные сухари, если требует фарш и для панировки.
• Вино сухое - 1 рюмка.
• Для гарнира:
• Брокколи - 1 кочан.
• Масло оливковое, соль, перец.
• Для украшения:
• Сливочное масло, петрушка.

Пошаговое приготовление

1. Смешать свинно - говяжий фарш с колбасным фаршем.
2. Смолоть в кухонном комбайне варённую колбасу, окорок и печенье.
3. Смешать в однородную массу оба фарша, добавить яйца, сыр, вино.
4. Вымесить. Берём немного фарша в руку, переворачиваем - фарш оказывается под ладонью на весу. Если не падает, а продолжает держаться, значит фарш готов к работе.
5. Формируем котлетки, панируем в сухарях.
6. Обжариваем в масле.
7. Выложить на бумагу, что бы впиталось лишнее масло.
8. Держать в тёплом месте.
9. Гарнир:
10. Разобрать на соцветия кочан брокколи.
11. Порезать на кусочки, оставить на украшение 10 шт.
12. Залить водой, посолить, варить 10 минут.
13. Слить воду(можно оставить и использовать для варки макарон).
14. Отобрать соцветия, остальные брокколи измельчить в блендере.
15. Добавить соль, перец, масло оливковое.
16. Петрушку измельчить, смешать со сливочным маслом.
17. Наполнить кондитерский мешочек с насадкой звёздочка, держать в холодильнике.
18. Комплектуем блюдо.
19. На большоое блюдо выкладываем котлеты в шахматном порядке.
20. Между котлетами выкладываем пюре из брокколи.
21. Поверх пюре выкладываем соцветия.
22. Украшаем котлеты звёздочками.
23. Приятного аппетита от Нонны Пины!

Получилось 1800 гр. фарша. Делаю побольше. Разделяю на порции большие и держу в морозилке. Нам такой состав фарша нравится. Предлагаю и вам попробовать. Уверена, что у каждой хозяйки имеется свой состав фарша и любимый рецепт котлет.

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на шахматную доску или необычные котлеты с гарниром (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю