Турецкая долма

Кто отдыхал в Турции, тот наверняка знает, насколько вкусна настоящая турецкая долма. Приготовить ее в домашних условиях несложно - сегодня я расскажу, как это сделать.

Количество порций: 4

Простой рецепт турецкой долмы турецкой кухни. Пошаговый рецепт турецкой кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 230 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 230 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Долма

Ингредиенты на четыре порции

• Виноградные листья — 60 Штук
• Фарш свино - говяжий — 500 Грамм
• Рис — 120 Грамм
• Специи — 2 Чайных ложки (красный перец, кориандр)
• Соль — По вкусу
• Чеснок — 4 Зубчика
• Лук — 2 Штуки

Пошаговое приготовление

1. Настоящую турецкую долму мне довелось попробовать на отдыхе в одном из турецких отелей. Понравилось безумно: сочетание немного кисловатых виноградных листьев и нежной сочной начинки очень удачное. Уже по приезду домой я отыскал рецепт турецкой долмы и попробовал его воспроизвести: получилось не хуже, чем в отеле.
2. Итак, рассказываю, как готовится турецкая долма:
3. Первое, что нужно сделать - хорошенько промыть виноградные листья под струей холодной воды. Затем промытые листья кладем в большую кастрюлю с кипящей водой. Варим листья примерно 4 минуты. Затем листья (вместе с горячей водой, в которой они варились) окатываем ледяной водой и оставляем так на 10-15 минут.
4. А пока листья лежат в ледяной воде, делаем начинку. Лук и чеснок прокручиваем через мясорубку, рис отвариваем до полуготовности. Смешиваем рис, лук, чеснок, фарш и специи до однородности.
5. Берем виноградный лист, кладем его на ровную поверхность, разравниваем. На край виноградного листа (тот край, куда врастает стебель листика) выкладываем немного начинки. Заворачиваем сначала с боков, а затем как рулетик. Аналогичным способом заворачиваем все остальные листья.
6. Итак, все листья завернуты. Получившиеся рулетики кладем на дно глубокой кастрюли вплотную один к одному. Накрываем тарелкой, придавливаем какой - то тяжестью. Заливаем кипяченой водой так, чтобы листья были покрыты водой полностью, но тарелка касалась воды лишь немного. Ставим на средне - медленный огонь и тушим 30-35 минут.
7. Турецкая долма готова.

 

я обязательно на днях попробую твой вариант турецкой долмы