Из множества закусок на зиму особенно ценится именно кабачковая икра. Так или иначе в ее состав должен входить ингредиент, который позволит продукту храниться долгие месяцы. Для того чтобы приготовить кабачковую икру на зиму без использования уксуса, начните с обжарки лука с морковью. Их переложите в чашу мультиварки, затем добавьте кабачки, томатную пасту, соль, сахар, специи и растительное масло. В режиме «Выпечка» готовьте овощную смесь в течение одного часа. За 5-10 минут до окончания тушения нужно добавить лимонный концентрат. Слегка остывшую смесь закатайте в чистые, стерильные банки. Удачного приготовления!Количество порций: 15-20Несложный рецепт кабачковой икры на зиму без уксуса русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 20 мин. Содержит всего 252 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество калории: 252 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиИнгредиенты на три порцииКабачки — 4-5 ШтукМорковь — 2-3 ШтукЛук — 1-2 ШтукТоматная паста — 2 Ст. ложкиКонцентрат лимонного сока — 2 Ст. ложкиСоль — По вкусуСахар — По вкусуЛавровый лист — По вкусуПерец — По вкусуРастительное масло — По вкусуПошаговое приготовлениеПервым делом помойте и измельчите лук с морковью. Лук я нарезаю кубиками, а морковь натираю на тёрке. Обжарьте их на сковороде до готовности.Обжаренные овощи переложите в чашу мультиварки.Очищенные кабачки нарежьте мелкими кубиками и опустите в мультиварку. Также добавьте томатную пасту, соль, сахар, специи и полстакана растительного масла. Ставьте готовиться в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Периодически помешивайте овощи.За 5 минут до окончания тушения добавьте концентрат лимонного сока. Перемешайте — и попробуйте икру на вкус.После тушения в мультиварке дайте смеси немного остыть, после чего прокрутите ее через мясорубку. Не забудьте извлечь лавровый лист перед этой процедурой.Полученную кабачковую икру разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.Такая икра может храниться до 8 месяцев. Приятного аппетита!
