Эклеры с малиной и кокосовым кремом

Непростой рецепт эклеров с малиной и кокосовым кремом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 39. Содержит всего 203 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 39
• Количество калории: 203 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пирожное

Ингредиенты на девять порций

• Для приготовления заварного теста понадобится:
• 1 стакан воды
• 100 грамм сливочного масла
• 1 стакан муки
• щепотка соли
• 3-4 яйца.
• Для крема:
• 400 мл кокосового молока
• 4 желтка
• 40 грамм сахарной пудры
• 40 грамм муки
• 50 грамм кокосовой стружки
• 0,5 ст кокосового молока
• 50 грамм сахарной пудры
• 150 грамм сливочного масла.

Пошаговое приготовление

1. Эклеры:
2. Доведём воду до кипения, добавим масло и соль, подождём полного растворения масла, затем сразу высыпем 1 стакан муки, быстрыми движениями перемешиваем - чтобы не было комков. Это удобно делать широкой деревянной лопаточкой. Подержим 3 минуты на огне и снимаем. Даём тесту слегка остыть. Затем по одному вмешиваем в тесто 3-4 яйца(зависит от размера). Тесто надо тщательно размешивать каждый раз после добавления яйца, чтобы оно стало гладким, однородным, тягучим, но ни в коем случае не лилось - тогда профитроли не поднимутся.
3. Духовку разогреть до 220. На слегка смазанный маслом противень чайной ложечкой, на широком расстоянии друг от друга выкладываем тесто. Ставим в духовку. Через 10 минут убавляем температуру до 170 и выпекаем до светло - коричневого цвета. Внимание!!!Духовку во время приготовления открывать нельзя. !!!!После достаём пирожные, выкладываем на решётку, остужаем и начиняем кремом.
4. Крем:
5. Стружку залить половиной стакана кокосового молока и проварить до мягкости стружки(5-7 минут)
6. 400 мл кокосового молока поставить на огонь и хорошо подогреть. Желтки, муку и 40 грамм пудры соединить и взбить миксером до однородности. Постепенно прибавлять к желтовой смеси горячее молоко, постоянно взбивая. Затем поставить массу на огонь и варить крем при постоянном помешивании до загустения. Остудить.
7. Сливочное масло взбить с 50 грамм сахарной пудры, добавить подготовленную стружку, хорошо перемешать и постепенно добавлять остуженный заварной крем.
8. В каждый эклер положить пару ягод малины и крем. Сверху полить растопленным шоколадом, посыпать стружкой и украсить ягодами.

 

@Надя_П, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить эклеры с малиной и кокосовым кремом по этому простому рецептику.

 

@Надя_П, спасибо за рецепт! Очень люблю эклеры с малиной и кокосовым кремом!