Очень простое и при этом невероятно вкусное и сытное блюдо кабардино-балкарской кухни. Вы легко и быстро его приготовите, а ваши родные будут приятно удивлены необычным пикантным вкусом курочки. Этот классический рецепт курицы по-кабардински является отличнейшим представителем кавказской кухни с идеальным сочетанием ингредиентов и специй. В самой Кабардино-Балкарии приготовление этого блюда имеет несколько различных вариантов, но неизменными всегда остаются три ингредиента: сметана, лук и, конечно же, курочка. Сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение, на мой взгляд, самый удачный рецепт приготовления курицы по-кабардински, который лично я использую довольно часто. На самом деле все продукты здесь обычные и мы привыкли их видеть в нашем повседневном рационе, но способ приготовления и пропорции настолько хорошо подобраны, что вкус получается просто изумительный. И не стоит забывать о специях, ведь в этом блюде они играют далеко не последнюю роль, вы, конечно, можете в них что-то изменить, но с предложенным мной составом курица получится особенно вкусная.Количество порций: 10Несложный рецепт курицы по-кабардински кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 263 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 263 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На обедСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на десять порцийКурица — 800 Грамм (любые части )Лук репчатый — 3 ШтукиЧеснок — 2 ЗубчикаСметана — 200 МиллилитровМасло подсолнечное — 30 МиллилитровСоль — 2 Чайных ложкиКарри — 1 Чайная ложкаПерец красный молотый — 3 ГраммаПетрушка свежая — 20 ГраммБульон или вода — 100 МиллилитровПошаговое приготовлениеЯ использовала здесь куриную голень, но вы можете приготовить любую часть курицы. Итак, натираем голени солью и выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом.Накрываем сковородку крышкой и тушим крицу на медленном огне в течение полу часа.В то время, пока курица тушится, мы можем заняться приготовлением соуса. Лук нарезаем на кубики, чеснок измельчаем, выкладываем их на разогретую сковородку с растительным маслом.Жарим лук с чесноком на среднем огне до золотистого цвета.Затем измельчаем обжаренный лук с чесноком до состояния кашицы при помощи блендера.Выкладываем в миску с измельченным луком сметану, карри, красный перец и соль.Свежую петрушку нарезаем мелко и выкладываем в миску к остальным ингредиентам, хорошенько перемешиваем.Приготовленную смесь перекладываем в кастрюльку и заливаем бульоном или водой, еще раз перемешиваем.Выкладываем нашу курочку в кастрюльку с соусом и тушим на медленном огне в течение 10-15 минут. Готовую курицу по - кабардински подаем с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
