Паратха — тонкие индийские лепёшки из пресного теста, приготовленного по принципу слоёного. Я очень давно наметила себе в планы приготовить паратху, поэтому когда увидела в заказах рецепт, сразу же его взяла.Рецепт из журнала SAVEURS от индийского шеф-повара Беены Парадин. Способ приготовления довольно прост, а лепёшки получаются очень вкусными!Простой рецепт паратхи индийской кухни. Пошаговый рецепт индийской кухни с фото для приготовления дома за 10 мин. Содержит всего 60 килокалорий.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 10 минКоличество калории: 60 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Ужин, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Индийская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийВода 50 млМасло топлёное 150 гМолоко 100 млМука пшеничная 125 гМука пшеничная цельнозерновая 125 гСоль 0.5 ч. л.Пошаговое приготовлениеПодготовьте необходимые ингредиенты: муку белую (хлебопекарную в/с), муку пшеничную цельнозерновую, молоко, топлёное масло, соль, воду.Просейте в миску два вида муки с солью.Влейте воду и молоко.Вымесите пластичное тесто и дайте ему отдохнуть 15 минут.Разделите тесто на 6 частей и раскатайте каждую часть в круглую лепёшку. Каждую лепёшку смажьте тонким слоем топлёного масла.Затем сверните лепёшки в плотные рулетики.Каждый рулетик сверните «улиткой».Раскатайте каждую «улитку» в тонкую лепёшку, толщиной около 1-2 мм.Жарьте каждую лепёшку на небольшом количестве топлёного масла с двух сторон, прижимая лопаткой —лепёшки при выпечке поднимаются.Готовые лепёшки нужно складывать друг на друга стопочкой и накрывать полотенцем! Подавайте горячими к индийским блюдам! Приятного аппетита!
