Баранина, запеченная с алычой

В июле-августе, когда узбекские базары полны только что собранной горной алычи, самое время готовить с ней мясо, плов или рисовый суп-маставу. В другие месяцы придется постараться найти сушеную. Нужно терпеливо идти вдоль прилавков, настойчиво спрашивая: «Курук олча бор-ми?» (Сушеная алыча есть?) – и обязательно отзовется пожилой продавец в тюбетейке, который достанет вам из потайных мешочков заветные, почти черные, сморщенные плоды.

Простой рецепт баранины, запеченной с алычой узбекской кухни. Пошаговый рецепт узбекской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 323 килокалорий.

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 323 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на одну порцию

• 150–200 г бараньей корейки на косточке одним куском
• 12–15 плодов алычи (мелкая кислая слива)
• 30 г курдючного жира
• 1 средняя луковица
• 1 ч. л. смеси специй: свежемолотые зира и кориандр, красный острый перец и паприка
• соль
• отварной рис для подачи

Пошаговое приготовление

1. Кусок баранины натрите смесью специй и выдерживайте в холодильнике 2–3 ч.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. На квадратный лист фольги размером примерно 35 х35 см выложите лук, сверху баранину вместе со специями. Посолите.
4. Приподнимите края фольги вокруг мяса и всыпьте алычу.
5. Заверните фольгу, свернув и обжав поднятые края сверху. Положите баранину в фольге на решетку разогретой до 180 °С духовки. Запекайте 1 ч.
6. Подавайте мясо с горкой отварного риса. Рис полейте соусом, собравшимся в фольге, рядом уложите распаренную алычу.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Алычу в этом блюде вполне можно заменить соусом ткемали из расчета 2–3 ч. л. на порцию, но при этом следует учесть, что у соуса достаточно сложный вкус, значительно отличающийся от откровенного и простого кислого вкуса алычи. В этом случае не стоит усложнять блюдо специями.

 

какая вкусняшка!