Бигос

Классический рецепт приготовления традиционного блюда польской и литовской кухни.

Бигос, представляющий собой тушеную капусту с мясом, является очень популярным блюдом во многих странах восточной Европы. Насколько мне известно, родиной бигоса является Польша, однако впоследствии блюдо распространилось по окрестным странам - Литве, Украине, Белоруссии, России, Чехии. В Польше бигос принято подавать на второй день Рождества. Ингредиенты для приготовления бигоса варьируются от региона к региону, однако я попытаюсь привести здесь классический рецепт приготовления бигоса.

Количество порций: 6

Простой рецепт бигоса польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 302 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 302 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бигус

Ингредиенты на шесть порций

• Свинина — 1 Килограмм
• Капуста белокочанная — 500 Грамм
• Квашеная капуста — 500 Грамм
• Репчатый лук — 2 Штуки
• Морковь — 2-3 Штук
• Лавровый лист — 6-8 Штук
• Соль, перец — - По вкусу
• Растительное масло — 50 Миллилитров

Пошаговое приготовление

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.
2. Мясо нарезаем на кусочки размером примерно 1.5 на 1.5 см. Обжариваем кубики мяса в растительном масле на средне - быстром огне в течение 10 минут, постоянно помешивая. Нам не нужно готовить мясо до готовности - нужно лишь, чтобы мясо покрылось корочкой.
3. Берем крупную кастрюлю, перекладываем туда мясо вместе с выделившимся жиром. Туда же кладем лавровый лист, соль и перец. Ставим на медленный огонь и накрываем крышкой.
4. Тем временем в другой сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, до мягкости.
5. Добавляем к луку крупно натертую морковь, перемешиваем и готовим еще 5 минут.
6. Затем добавляем в сковороду квашеную капусту (без жидкости). Перемешиваем и готовим еще 10 минут.
7. Получившуюся овощную массу добавляем в кастрюлю к мясу, которая по - прежнему стоит на медленном огне (если масла осталось совсем мало - надо подлить, чтобы мясо не пригорело).
8. Белокочанную капусту крупно шинкуем и готовим на среднем огне около 15 минут в отдельной сковороде.
9. Добавляем белокочанную капусту в кастрюлю с остальными ингредиентами, хорошенько все перемешиваем.
10. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне около 1 часа. Мясо должно получиться полностью готовым, капуста - мягкой.
11. Приятного аппетита!

 

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!