Несложный рецепт турецкой запеканки из булгура турецкой кухни. Пошаговый рецепт турецкой кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 269 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 22Количество калории: 269 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: ПловИнгредиенты на четыре порции150 г булгура (пшеничной крупы)350 мл овощного бульона1 свежий огурец1 красная паприкаГорсть зеленых оливок1 перчик чили2 зубка чеснока100 г овечьего сыра (феты)250 мл йогуртаНебольшой пучок петрушки (кинзы)Соль, перец по вкусуПошаговое приготовлениеБулгур сварить в овощном бульоне до готовности.Пока варится крупа, займемся овощами. Огурец порезать тоненькими дольками, паприку на полоски, оливки колечками, измельчить перчик чили.Овощи смешать с готовой кашей, если надо приправить солью и перцем по вкусу. Выложить смесь в огнеупорную форму.Для запеканки понадобится еще соус, который нужно приготовить из измельченных чеснока и овечьего сыра, йогурта и мелко нарезанной петрушки или кинзы.Этим соусом залить смесь булгура и овощей.Запекать при температуре 180 градусов около 20 минут.Приятного аппетита!Недавно встретила этот рецепт на одном из немецких сайтов, заинтересовали свежие огурцы в запеченном виде и йогуртовый соус. Поэтому и приготовила. Отличная летняя запеканка. По вкусу и запаху напоминает запеканочка соус тцацики из-за присутствия в ней йогурта, огурцов и чеснока. Булгур (он же бургуль) (тур. bulɣur, burɣul) — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран ближнего востока и средиземноморья . Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце), и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера. В продаже имеется булгур разного калибра. Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом. Булгур распространён, в частности, в блюдах средиземноморской кухни, Турции, странах Ближнего Востока и Индии. Используется в пловах, супах, салатах, в качестве гарнира или начинки для фаршировки. Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кус-кусу.
