Рататуй-овощное рагу

Непростой рецепт рататуй-овощного рагу домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 34 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 34 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на три порции

• Для соуса:
• Болгарский перец - 350 г
• Помидоры - 350 г
• Лук - 200 г
• Растительное масло (у меня оливковое)
• Овощи:
• Баклажаны - 500 г
• Кабачки - 500 г
• Помидоры - 500 г
• Для заправки:
• Растительное масло - 5 ст. л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Я всего взяла сегодня ровно на половину меньше.

Пошаговое приготовление

1. Перец запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов примерно полчаса, чтобы кожица начала чернеть. Остывший перец очищаем и нарезаем кубиками.
2. Лук нарезаем мелко.
3. Помидоры очищаем от кожицы, для чего опускаем их в кипяток на полминуты. Затем также нарезаем кубиками.
4. Лук обжариваем на сковороде с растительным маслом.
5. Добавляем перец, готовим около 3-х минут.
6. Примерно через 3 минуты добавляем помидоры, солим. Готовим около 7 минут, чтобы соус немного загустел.
7. Затем с помощью блендера делаем соус однородным.
8. Равномерно выкладываем соус в форму или сковороду.
9. Баклажаны нарезаем тонкими кружочками. (Чтобы баклажаны не горчили, можно их посолить, оставить на полчаса, потом промыть и отжать. )
10. Кабачки и помидоры нарезаем кружочками.
11. Теперь выкладываем овощи в форму поочередно, полностью заполняя форму.
12. Для заправки мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.
13. Перемешиваем масло с зеленью и чесноком, солим, перчим по вкусу.
14. Поливаем овощи приготовленной заправкой.
15. Форму накрываем, ставим в духовку и запекаем рататуй примерно час или чуть дольше, до готовности овощей. Приятного аппетита)

Вкусные и полезные овощи. Очень люблю это блюдо и делаю очень часто. Особенно в сезон домашних, огородных овощей. Сейчас в магазинах круглый год продают все овощи из этого набора. Можно и зимой сделать. Лето напоминает, глаз радует)

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о рататуй-овощном рагу зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

@Fidpoik, спасибо за новый вариант рататуя-овощного рагу.
Нужно будет обязательно попробовать