Вот такая идея пирога из булочек повстречалась мне на венгерском кулинарном форуме.См. пошаговое описание!Непростой рецепт пирога из булочек венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 286 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 286 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Венгерская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на семь порцийДля теста:Мука пшеничная — 800 гМасло сливочное — 120 гМолоко — 400 млСахар — 7 ст. л.Соль — 2 ч. л.Дрожжи (сухие быстродействующие) — 2 ч. л.Ванилин (щепотки) — 2НачинкаПовидло (или джем) — 600 гДля смазывания теста:Желток яичный — 1 штДля смазывания формы:Масло растительное — 2 ч. л.Пошаговое приготовлениеИз указанного количества ингредиентов получается пирог из 25 средних по размеру булочек. Если для Вас это большая порция, можно количество ингредиентов уменьшить пропорционально. Тесто можно замешивать как с помощью хлебопечки, так и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и оставляю на 5 минут.Добавляю просеянную муку, ванилин, сахар, соль, размягченное сливочное масло.Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.Делю тесто на 25 равных частей. Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю пленкой, оставляю их отдохнуть минут на 10.Для начинки я использовала густое яблочное повидло и малиновый джем. Джем оказался не таким густым, но это я легко исправила - добавила 2 чайные ложки картофельного крахмала на каждые 100 грамм джема и трижды нагревала джем в микроволновой печи по минуте на полной мощности, каждый раз перемешивая джем. Дала затем джему остыть. Такой джем станет густым и не вытечет из булочки. Формую 13 круглых булочек с начинкой обычным способом.Для выпечки этого пирога из булочек я использовала круглую форму диаметром 33 см. Смазываю форму растительным маслом. Выкладываю по краю формы круглые булочки.Из оставшихся кусочков теста формую булочки с начинкой, но не защипывая края, а, собрав тесто вверху воланчиком, защипываю примерно на 2 см от верха воланчика. Защипываю так, чтобы можно было чуть закрутить воланчик.Укладываю в серединку заготовки булочек с воланчиками.Пирог накрываю пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.Смазываю пирог взбитым желтком.Выпекаю пирог из булочек в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 35-38 минут до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!.
