Урамаки с лососем в кунжуте

Урамаки — это особый вид суши, для приготовления которых требуется определенное мастерство и опыт. Дело в том, что нори, который в обычных маки является оболочкой для его содержимого, в урамаки находится внутри, а начинка заключена в слой риса. Сделать такой ролл намного сложнее, но зато и смотрится он настолько необычно и аппетитно, что так и просится на тарелку.

Урамаки с лососем — один из самых популярных роллов. Эта рыба обладает нежным, мягким вкусом и замечательно красивым цветом, а для суши важен не только вкус, но и внешний вид блюда. Лосось может находиться как внутри ролла, так и оборачивать его поверх риса. В данном варианте лосось и огурец располагаются внутри, а сам ролл снаружи украшен кунжутным семенем. На срезе взору открывается аппетитная картинка: оранжево-красная нежная мякоть соседствует с зеленью огурца, а зерна кунжута на фоне белого риса перекликаются с тонкой темной полоской нори.

Простой рецепт урамаков с лососем в кунжуте японской кухни. Пошаговый рецепт японской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 57 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Японская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• Водоросли нори 3 шт.
• Кунжут белый 10 ст. л.
• Лосось солёный 200 г
• Огурцы 1 шт.
• Рис круглозернистый 300 г
• Сахар коричневый 2 ч. л.
• Уксус рисовый 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления роллов понадобится слабосолёная рыба, огурец, круглозернистый рис, листы нори и уксус.
2. Во - первых отварим рис. Рис хорошо промыть под проточной водой, так чтобы сливаемая вода была почти прозрачной.
3. Залить рис 350 мл холодной воды и довести до кипения на большом огне, не закрывая крышкой.
4. Убавить огонь, закрыть кастрюлю крышкой и варить 12 минут. Снять рис с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.
5. Приготовить рисовую заправку — смешать по 2 ч. л. рисового уксуса, коричневого сахара и тёплой воды. Мешать пока сахар полностью не растворится.
6. Добавить в готовый горячий рис заправку — быстро и тщательно перемешать всё палочками. Затем дать немного остыть.
7. Лосось порезать на тонкие полоски.
8. Огурец помыть. очистить от кожуры и так же порезать полосками.
9. На сухой сковороде поджарить кунжут до слегка румяного цвета 1-2 минут.
10. Затем рис присыпать кунжутными семенами.
11. Свернуть ролл — плотно сворачивая макису и придавая форму рулету.
12. Готовый ролл присыпать кунжутом и оставить полежать стыком вниз 10 минут. Получается 6-7 роллов из указанного количества ингредиентов.
13. Разрезать ролл на 3-4 равные части. Подавать с маринованным имбирём, васаби и соевым соусом.