Сложный рецепт шоколадных маффинов Снежинка американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 36. Содержит всего 179 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 36Количество калории: 179 килокалорийКоличество порций: 16 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на шестнадцать порций1 стакан = 240 мл.200 гр. сахара150 гр. муки30 гр. какао (отличного качества)2 ч. л. разрыхлителящепотка соли1 яйцо1/1, ст. молока1/1, ст. растительного маславанилин1/1, ст. кипяткаДля крема:60 гр. сливочного масла (достаньте из холодильника за 10 минут перед приготовлением крема)115 гр. крем - чиза (должен быть холодным, сразу из холодильника)2 ст. сахарной пудры1-2 ст. л. сливок (или молока)1-2 капли синего пищевого красителяснежинки из айсинга (рецепт айсинга по этой ссылке )Пошаговое приготовлениеПриготовьте айсинг и на пленке нарисуйте им снежинки. Оставьте их застывать на пару часов или на ночь.Подготовьте формочки (лучше бумажные!), разогрейте духовку до 175 С (350 F).Просейте вместе муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванилин и соль.Добавьте яйцо, молоко и масло. Взбивайте миксером на средней скорости 1 минуту.Добавьте только что закипевшую воду, продолжая взбивать до однородности. Тесто получается жидким.Заполните подготовленные формы на 2/2, тестом (лучше даже меньше теста наливайте!!! Я этот пункт проигнорировала, налила значительно больше, после чего очень расстроилась, т. к. маффины очень хорошо поднимаются, а нам не надо, чтобы они выходили из краев формочек).Выпекайте 22-24 минуты. Остудите.Делаем крем:В большой миске слегка взбейте масло, затем добавьте крем - чиз и взбивайте около 30 секунд.Добавьте сахарную пудру и на маленькой скорости взбивайте до однородности.Затем увеличьте скорость миксера и взбивайте до пышности.Добавьте сливки, краситель и взбивайте еще минуту.Остывшие маффины украсить кремом через кондитерский шприц (этот крем не течет и не тает). А на крем положить снежинки.P. S. Кто не очень уважает краситель, то можете в крем перед добавлением сахарной пудры положить 1/1, ст. какао. Крем получится шоколадный, но снежинки все - равно придадут зимний вид.Мне очень понравились эти маффины. Но я так расстроились, что они у меня получились «шапочкой» (т. к. теста налила в форму слишком много), даже не хотела выставлять рецепт на сайт, но потом все же решила, что в преддверии нового года этот рецепт может кому-то пригодится. В общем, вкусно и празднично! С НАСТУПАЮЩИМ ВАС, ДОРОГИЕ КУЛИНАРЫ! Решила выложить видео, как красиво можно украсить маффины кремом (такой же крем, как и в моем рецепте). Хоть и на англ. языке, но тут просто надо смотреть, все понятно.
