Непростой рецепт эскабеча из кролика латиноамериканской кухни. Пошаговый рецепт латиноамериканской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 50 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 50 килокалорийКоличество порций: 3 порцииПовод: ОбедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Латиноамериканская кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: Варка, Жарка, ТушениеИнгредиенты на восемь порций1 крупный кролик весом 2,5 кг3 стакана куриного бульона1 большая луковица1 большая морковка4 зубчика чеснока50 мл белого вина100 мл белого винного уксусаоливковое масломука4 бутона гвоздики6 горошин черного перца2 лавровых листасольПошаговое приготовлениеОчистите лук, морковь и чеснок. Чеснок раздавите. Морковь и лук нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте овощи в глубоком большом сотейнике с толстым дном на оливковом масле, помешивая, 7 мин.Влейте вино и винный уксус, доведите до кипения. Влейте бульон. Добавьте гвоздику, горошины перца и лавровый лист. Варите на минимальном огне 10 мин.Разделайте кролика на порционные куски, посолите. Обваляйте куски кролика со всех сторон в муке, стряхните лишнюю. Обжарьте куски в сковороде с маслом до румяной корочки и положите в сотейник с овощами и бульоном.Закройте крышкой и тушите на среднеслабом огне 50–60 мин. Кролик должен стать мягким, а жидкость существенно выпариться.Подавайте горячим или холодным.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
