Французский соус, удивительным образом прижившийся в России настолько, что многие дополняют им абсолютно блюдо. Домашний майонез, безусловно, не менее калорийный, но натуральный и вкусный.Простой рецепт домашнего майонеза французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 99 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 99 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: 1 часСложность: Простой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: СоусыОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: СырымНам понадобится: ГрильИнгредиенты на одиннадцать порцийЯичный желток 2 шт.Растительное масло 130 млГорчица 1/1, ч. л.Соль 1/1, ч. л.Сахар 1/1, ч. л.Лимонный сок 1-2 ч. л.Пошаговое приготовлениеЖелтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу.Все ингредиенты хорошо смешать на малой скорости при помощи миксера, хотя профессионалы рекомендуют делать это вручную.Затем очень медленно, буквально по капли, вводить в желтковую смесь растительное масло, одновременно взбивая смесь миксером, и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.Далее продолжать постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, следя за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтками в однородную смесь. Взбивать соус, пока он достаточно не загустеет.Добавить лимонный сок и еще раз взбить. Готовый майонез переложить в чистую банку, накрыть крышкой и хранить в холодильнике не более недели.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на домашний майонез (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
