Кабачковая икра - вкусная и популярная закуска, которую часто заготавливают на зиму. В классическом рецепте присутствует кабачок, болгарский перец, томаты и морковь. Получается очень сытно и пикантно! Обычно я не закатываю всю икру в банки, просто оставляю часть икры, чтобы кушать здесь и сейчас. Собственно, кабачковая икра получается очень насыщенной и аппетитной. Благодаря классическому рецепту приготовления кабачковой икры с перцем на зиму вы сможете легко обеспечить себя вкусной овощной консервацией в холодную пору года. Удачи!Количество порций: 10Несложный рецепт кабачковой икры с перцем на зиму домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 237 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 237 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиИнгредиенты на десять порцийКабачки — 3 КилограммаМорковь — 1 КилограммПерец болгарский — 1 КилограммЛук репчатый — 0,5 КилограммаПомидоры — 250 ГраммМайонез — 300 ГраммСоль — По вкусуСахар — По вкусуУксус — По вкусуПряности — По вкусуПошаговое приготовлениеОвощи тщательно промываем под холодной водой. Нарезаем одинаковыми кубиками: перец, томаты, репчатый лук и кабачки. Морковь трем на крупной терке. Складываем овощи в кастрюлю, сверху располагаем тертую морковь.Добавьте майонез, а также соль, перец и сахар по вкусу. Помешивая, варим овощи около двух часов, а в конце добавляем уксус.Закатываем икру в стерилизованные банки. Храним консервацию в прохладном месте.Приятного аппетита!
