Несложный рецепт пирога со свекольными листьями а-ля Осетинский домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 48. Содержит всего 273 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 273 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порций750 мл воды1, 5 ч. л. сухих дрожжей1, 5 ч. л. соли1, 5 ст. л. сахара2 ст. л. растительного масламуки - чтоб замесить негустое тесто.пачка сливочного масла для смазки пироганачинка:ботва свеклы ~ от 5 - ти крупных свeклсоль немногоПошаговое приготовлениеДрожжи развести в небольшом количестве теплой воды с сахаром, дать «закипеть». Смешать с водой, солью, оставшимся сахаром, растительным маслом, яйцом. Добавить муку и замесить жидкое тесто, чуть погуще, чем на оладьи. Прикрыть опрау полотенцем и поставить в теплое место на 2-часа, или в прохладное - на ночь. Опара должна подняться не менее, чем в два раза.В опару добавить муку, так, что бы получилось негустое тесто. Вымесить, дать постоять ещё несколько часов (тесто должно значительно подняться).Тем временем приготовить начинку: свекольные листья хорошо промыть, обсушить полотенцем, мелко нарезать вместе с черенками. Начинки по объему должно быть столько же, сколько и теста.Ровную поверхность хорошо присыпать мукой, аккуратно вывалить тесто (не вымешивая).Тесто разделить на 2 части, раскатать (или растянуть руками) каждую в нетонкую лепешку. Руки, чтобы к ним не липло тесто, обильно присыпать мукой или смазывать подсолнечным маслом.В центр каждой лепешки положить обильно начинку, немного присыпать солью. Края пирога поднять и соеденить в центре.Пирог уложить на смазанный противень защипом вниз. Аккуратно расплющить, несильно прижимая ладонями. В центре пирога сделать небольшую дырочку. Смазать пирог растительным маслом.Выпекать при 200 С примерно 20 минут до румянца.Растопить сливочное масло. Полить сверху ещё горячие пироги, заливая масло внутрь дырки, и поливая поверхность пирога. Подавать лучше в горячем виде.Вот так, из ошибок, рождаются новые рецепты. Замесила тесто пожиже, и пирог получился не осетинским (осетины, мы с вами!), а очень даже нашим: пышным, мягким, нежным. Всем очень понравился. Из представленного количества ингредиентов у меня получилось 2 пирога. А ещё в начинку можно добавить твердый или творожный сыр. Надо будет попробовать...
@Лида_Ю, рецепт пирога со свекольными листьями а-ля осетинский ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
