Простой рецепт яичного сыра домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 204 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 50Количество калории: 204 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на одиннадцать порцийНачанайте готовить за 11 часов до подачи10 яиц1 литр молока1 ст простокваши или сметаны1 ч. л соли1 ст. л сахара4 порции:Подготовка 10 минутПриготовление 10 часов 40 минутПошаговое приготовлениеЭтот стариный рецепт родом с берегов Рейна. Там для такого «сыра» существуют специальные глиняные формы с отверстиями для стекания сыворотки. Его режут как настоящий сыр, и едят со сдобным белым хлебом, посыпав сахаром и корицей.Яйца размешайте с солью и сахаром, дайте постоять 5 минут, чтобы желтки стали интенсивного желтого цвета. Добавте молоко и сметану или простоквашу. Всё тщательно перемешайте, смесь вылейте в кастрюлю, поставте её на водяную баню в большую кастрюлю с холодной водой.Поставте всю конструкцию на средний огонь, доведите воду до кипения, уменьшите огонь до слабого. Готовте 40 минут. Молоко и яйца должны превратиться в хлопья.Откиньте смесь на дуршлаг, выстланный полотяной салфеткой или сложенной в несколько слоев марлей, дайте стечь сыворотке, накройте «сыр» сверху краями ткани. Установите дуршлаг в миску, сверху поместите гнёт(весом около ½ кг) и поставте в холодильник на 10 часов.Готовый «сыр» выньте из дуршлага, снимите ткань. Подавайте не слишкои холодныимСовет Гастронома: Если вы не любите сладкое, можете сделать соленый вариант «сыра»-с солью, перцем и другими специями или пряными травами по вкусу. Особенно уместны здесь будут ажгон, тмин, зира и семена сельдерея.
