Непростой рецепт шоколадного пирога с имбирем и тортик из него домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25. Содержит всего 244 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 244 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на двенадцать порцийДля пирога, на форму ~22 см. :100 гр. черного горького шоколада100 гр. сливочного масла2 яйца80 гр. (1/1, стакана) сахарной пудры20 гр. натертого свежего имбиря (кусочек корня ~5 см)15 гр. (2 ст. л. без горки) кукурузного крахмала2 ч. л. порошка какаоДля тортика, на половину формы:Сливочный сыр 50 гр.Сливки 35% 2 ст. л.Закрепитель сливок 1/1, ч. л. (необязательно)Сахарная пудра 1 ст. л.Брусничный конфитюр 3 ст. л.Белый шоколад 100 гр.Сливки 35% 75 мл.Пошаговое приготовлениеПирог.Шоколад поломать на кусочки, положить в миску, добавить масло и растопить на водяной бане.Яйца взбить с сахарной пудрой добела в кремообразную массу.Имбирь перемешать с шоколадом, добавить крахмал и какао, еще раз перемешать.Соединить шоколадную и яичную массы, очень осторожно вымесить до однородного состояния. Выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 30-35 минут.Торт из половинки пирога.Половинку пирога разрезать вдоль пополам. Собирать тортик «вверх дном», то есть перевернуть, вниз пойдет верхняя половинка, наверх – нижняя, более ровная.Взбить сливки с сыром, сахарной пудрой и закрепителем. На нижний корж в произвольном порядке намазать сливочный крем и 1 ст. л. конфитюра. Накрыть верхним коржом. Хорошенько промазать верх оставшимся конфитюром.Белый шоколад растопить со сливками на водяной бане. Положить торт на решетку и залить растопленным шоколадом. Остудить в холодильнике.История вышла такая. Сначала я испекла пирог по рецепту из книжки. Результат понравился, вкус очень шоколадный с приятным свежим привкусом. Но сладкого мы едим совсем понемножку и целого пирога нам оказалось многовато. И тут, как раз, Наташа (Челночок) выложила рецепт тортика «А-ля Sacher» с очень похожей основой, которым я и решила воспользоваться. Получив у автора консультацию по поводу белой глазури, соорудила свой вариант. Для пирога яйца и шоколадную массу нужно смешивать очень аккуратно, но тщательно, иначе при выпечке тесто расслоится. Форма у меня керамическая, дно прогревается медленно, поэтому пекла я 40 минут, в конце прикрыла сверху влажной бумагой для выпечки. В конфитюре попадались целые ягодки, для обмазки перемолола его в блендере до однородности. Глазурью хорошо бы было покрыть дважды, но я сразу не сообразила, установила решетку над формой из-под торта, и стекающая шоколадная масса смешалась с крошками от коржа, поэтому глазурь у меня тонковата. Но все равно получилось ну очень вкусно. Наташик, спасибище огромное!!!
